海洋生物活性物质

定　　价：128 元

丛书名：

• 作者：迟玉森, 张付云等著
• 出版时间：2015/7/1
• ISBN：9787030447340
• 出 版 社：科学出版社

适用读者:本书可作为海洋科学及相关专业高年级本科生和研究生教材, 变小可作为从事海洋天然药物、食品、保健品及海洋化工产品研究、技术开发生产者的参考书

• 中图法分类：Q178.53 
• 页码：352
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

　　《海洋生物活性物质》共分九章，主要介绍各类海洋生物活性物质的最新研究成果，包括海洋中的生物资源、生物多糖、生物多肽、牛磺酸、多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、生物活性碘、微生物资源，以及海洋微生物中的多不饱和脂肪酸与海洋生物酶、海洋微生物与海洋药物。以近10年的科学研究为素材，从现代科学的角度进行分析解读，既包括海洋生物活性物质化学结构、作用机理等理论性研究，又兼顾最新的应用进展。

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作者介绍

迟玉森 青岛农业大学食品科学与工程学院教授。主持完成国家经委项目1项（总投资1080万元．；主持完成省级科研项目9项、市级1项；正主持在研项目7项：省级6项,市级1项；主持完成卫生部健字号食品项目1项；主持完成横向项目6项,创收60余万元。

文 摘

　　《海洋生物活性物质》：
　　（二）海洋生物资源及其特点
　　海洋生物资源又称海洋水产资源，海洋渔业资源，指的是有生命的能自行增殖和不断更新的海洋资源，即海洋中蕴藏的经济动物和植物的群体数量。
　　与陆地生物资源相比，海洋生物资源有其明显的特点：通过生物个体和种下群的繁殖，发育，生长和新老替代，使资源不断更新，种群不断补充，并通过一定的自我调节能力达到数量相对稳定。
　　海洋生物资源极其丰富，地球80%的动物生活在海洋中，据统计，海洋中生物共约20万种，鱼类有近万种，海洋中甲壳类动物共有25000多种；藻类10000多种，人类可以食用的海藻有70多种，现在人们已经知道海洋中230多种海藻含有各种维生素，240多种生物含有抗癌物质。
　　统计资料表明，海洋里的动植物中仅鱼类就有25000多种；可供提炼蛋白质和抗生素药物的生物就更多了，达30多万种，中西药中所用的上百种海味及鱼肝油，精蛋白和胰岛素等药物都来自海洋生物，可供食用的水产资源，在不破坏生态平衡的情况下，每年可以开发30亿t以上，目前人类每年的捕捞量仅为7000万~9000万t，还不到其中的1/30。
　　专家测算，海洋中存活着20多万种生物，海洋的初级生产力每年为6000亿t，其中可供人类利用的鱼类，贝类，虾类，藻类等，每年为6亿t，而现在全世界的捕捞量仅为9000万t左右，海产品已成为人类生活中不可缺少的重要食品来源，目前海产品提供的蛋白质约占人类食用蛋白质的22%，在不破坏生态平衡的前提下，海洋每年可以产出的水产品足够300亿人食用，海洋向人类提供食物的能力等于全球所有耕地提供农产品的1000倍。
　　不仅如此，包括鱼类在内的海洋生物，已成为新型药物和保健品的原料来源，引起国际医药界的日益关注，据估计，从海洋生物中可提制的药品将达2万种之多，世界各国为此展开了激烈的竞争。