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农产品品质学 定 价:88 元 本教材已被 1 所学校申请过! 丛书名: 抱歉,厦门大学出版社不参与样书赠送活动!
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本书共三章,内容包括农产品保健品质(农产品中的生物活性物质),共17 节,即第四十四节至第六十节。由于第一卷出版以来,科技研究热点之一是农产品的保健品质(农产品中的生物活性物质),并取得很大进展,因此把最新进展编入;农产品的卫生品质(农产品中有毒有害物质),共5节;农产品的加工品质,共3节。
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