食品卫生学_柳春红，刘烈刚主编_9787030464323

食品卫生学

定　　价：39 元

丛书名：卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材

抱歉，本教材暂不参与当前样书赠送活动！

作者：柳春红，刘烈刚主编
出版时间：2016/1/26
ISBN：9787030464323
出版社：科学出版社

适用读者:食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与卫生学、食品检测及相关专业学生及从事该领域工作的技术人员和管理人员

中图法分类：R15
页码：244
纸张：15.25
版次：1
开本：16K
字数：(单位：千字)

本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监督管理安全等内容。本教材突出的特点是坚持理论与实践相结合，在基本理论的阐述中适当融入食品卫生的社会热点问题，穿插相关知识链接。本教材主要供食品质量与安全、食品科学与工程、食品营养与卫生学、食品检测及相关专业学生使用，也可作为从事该领域工作的技术人员和管理人员的参考书。

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