西餐制作-下

定　　价：39 元

丛书名：

• 作者：蒋永丰
• 出版时间：2015/7/1
• ISBN：9787566815064
• 出 版 社：暨南大学

• 中图法分类：TS972.118 
• 页码：50
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：4000(单位：千字)

内容简介

《西餐制作 下/食品生物工艺专业改革创新教材系列》内容包括西餐开胃菜制作、西餐烹调基础、西餐原料加工技术、沙律制作、西餐热菜制作、西餐汤类制作、三明治制作、西式早餐制作、西餐热菜制作等，具有较强的实用性和适用性。本教材可作为西餐制作专业的教材，也可供担任西式烹调师参考使用。