咖啡基础

定　　价：35 元

丛书名：

• 作者：张海波
• 出版时间：2015/8/1
• ISBN：9787566814937
• 出 版 社：暨南大学

• 中图法分类：TS273 
• 页码：134
• 版次：1
• 开本：小16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书系统地介绍了咖啡的历史与品种、咖啡种植及加工、烘培咖啡豆、咖啡的杯评与品鉴等内容。具体内容包括：认识咖啡的发展历史及代表性的咖啡品种。种植咖啡，咖啡豆的加工、筛选、品级鉴定。挑选生咖啡豆及其包装与保存。咖啡杯评标准、咖啡的香气鉴别等。本教材能帮助学习