本教材根据高职高专药品生物技术职业教育指导思想，从生物制药生产岗位选取教学内容，统筹兼顾基础知识和实践技能，按照生物制药工艺流程先后顺序组织教学内容，具有显著的工作过程系统化课程特色。
本教材重点介绍了流体测量、流体输送、空气净化、传热、生物反应、沉降与过滤、萃取、色谱分离、蒸馏浓缩、干燥破碎与混合、制水、无菌制剂、固体制剂等岗位群所需的基础知识、岗位设备、操作规程、职业素质等内容。通过对本教材规定教学内容的学习，使学生掌握基础知识和制药设备实践操作技能，培养学生现场分析问题和解决问题的能力，为进一步学习专业课程打下基础。
本教材是药品生物技术专业的核心课程教材，可供高职高专药品生物技术、食品生物技术、化工生物技术等相关专业的师生使用。
适读人群 ：本教材是药品生物技术专业的核心课程教材，可供高职高专药品生物技术、食品生物技术、化工生物技术等相关专业的师生使用。
本教材根据高职高专药品生产技术职业教育指导思想，从生物制药生产岗位选取教学内容，统筹兼顾基础知识和实践技能，按照生物制药工艺流程先后顺序组织教学内容，具有显著的工作过程系列化课程特色。通过对本教材规定教学内容的学习，使学生掌握基础知识和制药设备实践操作技能，培养学生现场分析问题和解决问题的能力，为进一步学习专业课程打下基础。
本教材从生产岗位调研、教学内容选取、专兼职教师编写讲义、三个届别的生物制药技术专业学生教学试用、企业专家审稿、教育专家审稿，直至现在正式出版，历经4年建设而成，被确定为重庆市示范性院校重点专业优质核心课程建设成果，具有工学特色突出、岗位针对性强等特点，是高职药品生物技术专业、生化制药技术专业优质核心课程教材。
本教材以“课程与岗位融合、课堂与车间融合、学生与工艺员融合、就业与创业需求融合”为指导思想，以操控基础知识、辅助工程设备、生产线设备为学习领域，以生产流程为主线编排教学进程，按照生物制药生产岗位所需的基础知识、工艺操控原理、设备与操作维护等三大板块安排学习内容，以完成实际工作任务为实训课程，全面培养学生自学能力、专业工作能力和协作配合能力，力求实现技术技能型人才的培养目标，使之适应高职高专教育改革发展形势，满足生物制药行业对职工基础知识、专业技能和职业素质的需要。
由于生物药物制剂绝大多数为无菌制剂，因此“第十五章固体制剂与设备”为选修内容，各院校可根据实际情况做适当调整。教材中所使用的各种计量单位均采用国际单位制。
本教材在编写过程中得到了华兰生物工程重庆有限公司张其昌总监、葵花药业集团重庆有限公司贾庭华工程师的关心和指导，得到了教育部全国生物技术职业教育教学指导委员会副主任陈电容教授的指导，同时得到了有关兄弟院校和化学工业出版社的大力支持，在此表示诚挚的谢意！
因编者水平所限，不足和疏漏之处在所难免，敬请同行批评指正，以利再版时改正和提高。
罗合春
2016年2月
罗合春，重庆工贸职业技术学院，副教授，生物化工副教授，主要承担生物制药技术专业和生物化工工艺专业《生物制药设备》和《啤酒白酒发酵工艺》等课程的教学工作，长期从事中药渣发酵技术的研究。
第一章流体基本知识1
第一节流体静力学性质1
一、气体的压强1
二、流体静压强3
三、流体的黏度5
第二节流体的流动状态6
一、流量和流速6
二、定态流动7
三、流体的流动类型7
第三节转子流量计9
一、转子流量计的结构9
二、转子流量计的工作原理9
三、转子流量计的应用10
第四节流体能量及转换11
一、柏努利方程式11
二、管路中的直管阻力12
三、柏努利方程在制药工程上的应用12
［学习小结］12
［目标检测］13
第二章流体输送与设备15
第一节管道、管件15
一、GMP文件15
二、管道制造材质15
三、管道和管件17
第二节离心泵18
一、离心泵的结构和工作原理18
二、离心泵的性能参数和特性曲线20
三、离心泵的安装高度21
四、离心泵的类型和使用22
第三节容积泵23
一、往复泵23
二、柱塞式计量泵24
三、旋转泵25
四、蠕动泵26
五、隔膜泵27
第四节气体输送设备27
一、通风机28
二、离心式鼓风机29
三、离心式压缩机29
四、真空泵29
［学习小结］32
［目标检测］32
第三章传热与换热器34
第一节基本知识34
一、传热基本概念34
二、换热方式34
三、传热速率和热通量35
第二节传热基本计算35
一、热传导计算35
二、对流传热计算38
三、实际传热过程计算40
第三节常见换热器42
一、管式换热器42
二、板式换热器44
三、换热器的维护46
［学习小结］47
［目标检测］47
第四章空气净化与设备49
第一节车间空气卫生49
一、空气的组成49
二、空气的性质50
三、制药车间空气卫生51
第二节空气净化设备52
一、空气过滤52
二、常用空气净化设备53
三、空气调节设备55
第三节净化空调系统57
一、空气净化工艺58
二、典型净化流程58
三、空气净化设计59
［学习小结］62
［目标检测］62
第五章物料预处理与设备63
第一节物料粉碎及其设备63
一、概述63
二、物料粉碎设备64
第二节细胞破碎及其设备67
一、高压均质机68
二、珠磨机69
第三节筛分及其设备70
一、筛分基本知识70
二、筛分设备71
第四节混合及其设备72
一、概述72
二、混合设备73
［学习小结］75
［目标检测］75
第六章生物反应与设备77
第一节生物反应基本知识77
一、生物反应过程77
二、生物反应模式79
第二节培养基预处理设备81
一、淀粉糖化设备81
二、培养基灭菌设备84
第三节发酵罐87
一、机械搅拌通风发酵罐87
二、气升式发酵罐89
三、自吸式发酵罐90
四、鼓泡塔式发酵罐91
第四节发酵罐信号控制系统91
一、发酵罐的信号传递91
二、发酵罐的检测仪器92
第五节动植物细胞培养设备94
一、动物细胞培养设备95
二、植物细胞培养设备97
［学习小结］98
［目标检测］98
第七章固液分离与设备100
第一节沉降设备100
一、重力沉降及其设备100
二、离心沉降及其设备102
第二节过滤设备105
一、基本知识105
二、板框压滤机106
三、三足离心过滤机108
四、转鼓真空过滤机108
第三节膜分离设备109
一、膜分离概述109
二、膜的结构111
三、有机膜组件114
［学习小结］116
［目标检测］116
第八章萃取与设备118
第一节萃取基本知识118
一、萃取过程118
二、萃取工艺119
第二节萃取设备122
一、混合设备122
二、分离设备124
第三节固液萃取及其设备127
一、药用植物化学成分127
二、天然产物的萃取剂127
三、天然产物萃取过程128
四、天然产物萃取设备129
第四节中药提取浓缩车间与工艺133
一、中药提取车间洁净区域划分133
二、车间平面布置原则与设计134
三、中药提取浓缩工艺135
［学习小结］139
［目标检测］139
第九章色谱分离与设备142
第一节色谱分离基本知识142
一、色谱分离法概述142
二、色谱分离法分类142
三、色谱柱的结构143
第二节吸附色谱145
一、吸附剂145
二、吸附色谱柱147
三、大孔树脂色谱柱148
第三节离子交换色谱149
一、离子交换树脂概述149
二、离子交换树脂柱150
三、离子交换树脂柱的操作150
［学习小结］152
［目标检测］153
第十章蒸发浓缩与设备154
第一节循环型蒸发器154
一、中央循环管式蒸发器154
二、悬框式循环蒸发器155
三、外加热式循环蒸发器156
四、强制循环蒸发器156
第二节单程蒸发器157
一、升膜式蒸发器157
二、降膜式蒸发器158
三、刮板式薄膜蒸发器158
四、蒸发器辅助设备159
第三节蒸发工艺流程160
一、单效蒸发工艺流程160
二、多效蒸发工艺流程160
［学习小结］162
［目标检测］162
第十一章蒸馏与设备164
第一节蒸馏164
一、蒸馏基本知识164
二、蒸馏操作方式165
第二节塔设备167
一、板式塔167
二、填料塔170
三、酒精回收塔171
［学习小结］173
［目标检测］173
第十二章干燥与设备175
第一节固体物料干燥175
一、物料中的水分175
二、固体湿物料的干燥176
第二节干燥过程物料衡算177
一、湿物料含水量表示法177
二、干燥过程物料衡算178
第三节通用干燥设备179
一、厢式干燥器179
二、洞道式干燥器182
三、流化床干燥器182
四、喷雾干燥器183
［学习小结］185
［目标检测］186
第十三章制水与设备187
第一节饮用水生产设备187
一、絮凝沉降法187
二、机械过滤器188
第二节纯化水生产设备189
一、电渗析仪189
二、二级反渗透制水设备190
三、离子交换制水设备191
第三节蒸馏水器192
一、单级塔式蒸馏水器192
二、多效蒸馏水器193
三、气压式蒸馏水器195
［学习小结］196
［目标检测］196
第十四章无菌灌装与设备198
第一节水针剂生产技术与设备198
一、水针剂生产工艺及车间布置198
二、水针剂生产设备198
第二节输液剂灌装设备207
一、大输液生产工艺及车间布置207
二、大输液生产设备208
第三节冷冻干燥设备212
一、冻干机的结构212
二、冷冻干燥的原理及其影响因素215
第四节冻干工艺与设备216
一、冻干粉生产工艺及车间布置216
二、西林瓶冻干工艺及设备216
三、浅盘冻干工艺及设备220
第五节粉针剂灌装与设备220
一、螺杆式分装机220
二、粉针气流分装机221
三、粉针轧盖设备221
［学习小结］222
［目标检测］222
第十五章固体制剂与设备224
第一节片剂生产与设备224
一、片剂生产工艺及车间布置224
二、制粒机和压片机224
三、包衣机229
第二节胶囊剂生产与设备230
一、硬胶囊工艺及车间布置230
二、全自动硬胶囊充填机231
三、软胶囊生产与设备233
第三节包装机械234
一、铝塑泡罩包装机234
二、制袋包装机235
［学习小结］236
［目标检测］236
参考答案238
附录241
参考文献254
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