本教材内容是根据湘菜制作标准和中式烹调师国家职业标准对中级中式烹调师操作技能的考核要求而编写，教材主要由两部分内容构成：第一部分是介绍烹调方法的理论知识，包括每一种烹调方法的定义、技术关键和操作流程等。第二部分是结合烹调方法拟定出的实训菜肴。两部分内容紧密联系，环环相扣，形成了本教材的基本构架。为了凸显科学性、规范化和实用性的编写原则，本教材的编写在内容的安排上强调与工作过程相结合，理论知识以“必需、够用’’为原则，实践技能则强调科学与规范，尽可能培养学生的职业素养和实际动手能力。在典型菜肴的选

本书共分为六章，第一章至第五章为机械设计课程设计指导，包括设计任务分析、总体方案设计、电机选择、传动比分配、装配草图设计、传动零部件设计计算及设计说明书编写；第六章为设计任务。

本卷《国际海事条约汇编》收录的是海上安全委员会第87届会议至90届会议，以及海上环境保护委员会第60届会议至63届会议通过的修正案，除《2011年国际散货船和油船检验期间加强检验计划规则》第A.1049(27)号决议未收录到本卷之外，分别是经修正的《1974年国际海上人命安全公约

本书主要是讨论利用矢量图对卫星轨道和姿态进行力学分析的基本原理和方法。书中介绍了卫星轨道与姿态的基本概念，介绍了速度脉冲理论，分析了地球引力、日月引力、光压与大气阻力等主要摄动因素对卫星轨道的影响。讨论了最省燃料的霍曼变轨和可在任意两点内完成拦截任务的兰伯特变轨。分析了静止轨道的倾角控制、定点经度漂移与偏心率耦合控制多种策略，介绍了近地轨道高度保持与轨道进动速率的调整方法。利用动量矩理论，分析了重力梯度、光压、气动与地磁对姿态产生的干扰力矩。介绍了整星零动量卫星姿态控制与姿态机动的原理，分析了偏

检测技术是一门集电子技术、通信技术、仪表技术、计算机技术、网络技术，以及误差理论、信号处理、信号与系统等于一体的跨学科的专业技术课程。本书系统、深入地介绍了现代检测技术与系统方面的知识。全书分为8章，主要内容包括绪论、检测系统基本特性、测量与误差、参数检测技术、信号调理电路、检测系统的过程通道、检测中数字信号分析与处理、检测系统抗干扰技术。

本书为研究生高级植物营养学课程教材。全书系统阐述了矿质元素的基本作用和生理功能，土壤中的矿质元素如何到达根表，穿过质外体后跨膜运输进入根系，经长距离运输到达地上部，在地上部还原、同化并参与不同生理生化反应等基本概念和基础知识。

本套教材根据教育部对职业学校数学教学大纲的要求编写。分4册出版。本书是第2册，主要内容包括：三角函数、三角恒等变换、解三角形、数列与数学归纳法。教学在每节后配有练习题和习题，每章后配有复习题等。

《景观设计/高等院校艺术设计专业丛书》共7章，第1-4章为基础理论，分别为景观设计概述、景观设计要素、景观设计程序与方法、景观设计表达与工程制图；第5～7章涵盖了具有代表性的景观设计类型和相应的案例解析。统观全书，7大篇章的内容可大体归纳为十二字：谈概念、论发展、讲方法、赏案例。

本书以项目教学的模式，从岗位需求出发，以岗位职业能力培养为核心，采取“教-学-做”一体化的教学方法组织数控铣削的知识和技能内容。本书共分为5个项目，包括数控铣床操作；零件轮廓铣削加工等。

本书依据教育部《高等数学课程教学基本要求》(经管、文科类)编写，可满足经管、文科类本科各专业对高等数学的教学需求。
　　本书分上、下两册出版，上册包括：函数、极限与连续、导数与微分、微分中值定理与导数的应用、不定积分、定积分、定积分的应用等内容，打8号的内容可根据不同专业选学，书末附有积分表，习题答案与提示。
　　本教材强调从实际应用的需要(实例)出发，加强数学思想和数学概念与社会经济实际问题的结合，淡化了深奥的数学理论，强化了几何说明，结构简练、合理。每章都有本章小结、复习题和自测