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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS971 美食学】 分类索引
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- 中国饮食文化(吴澎)(第3版)
- 吴澎 主编/2020-9-1/化学工业出版社
《中国饮食文化》(第3版)全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表性的风味小吃;中国酒文化;中国茶文化;文学作品中的饮食文化;节日和人生仪礼食俗;中国筷子文化;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其他文化的影响。深入分析了中国饮食文化特点的根源,使读者对传统的中国饮食文化有较全面、系统的了解,并因此更深刻地了解中华民族的生活特点,增强文化修养,提高综合素质。相比第2版,对酒文化、筷子文化部分章节内容进行了调整补充,使内容更加完善
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定价:¥36 ISBN:9787122356024
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- 食品文化概论(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校通识教育选修课教材)
- 李文钊 著/2020-9-1/中国轻工业出版社
《食品文化概论》为精品在视频公开课,大学慕课“食品与文化”的配套教材,全书共十七章,在绪论中介绍了食品文化的概念与特征、食品加工技术与文化、中华食品文化发展简史及食品文化的启示,然后分章节对稻米、面食、茶、咖啡、大豆、肉、蛋、乳、酒及分子美食等专题食品主要技术、发展历史和文化特点进行了系统论述,而且分析探讨了食品加工技术发展与历史文化背景、民间风俗之间的相关性。本教材从研究古今中外食品文化、探讨技术与文化关系出发,内容系统详实,突出了食品蕴藏的魅力、弘扬了中华食品文化。
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定价:¥45 ISBN:9787518430376
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- 茶艺基础与技法(中国轻工业“十三五”规划立项教材)(茶学专业应用型本科教材)
- 单虹丽/2020-4-1/中国轻工业出版社
本教材以构成茶艺的六大基本要素——茶、水、具、境、艺、人为主线,全面而系统地介绍茶艺的基础理论知识和基本方法技艺,并将茶艺师国家职业标准有机融合于其中。为满足近年来不断扩大的对创新茶艺的社会需求,本教材专门开辟了一章以介绍表演型茶艺创编的原则与方法,并收录了各种表演型茶艺实例。本教材内容丰富、可读性强,可作为高等院校茶学专业教材、广大茶艺爱好者的参考书,也可作茶艺员培训和各类学校茶艺课程的教科书。
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定价:¥39 ISBN:9787518422166
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- 茶文化通论——品饮中国
- 王旭烽/2020-1-2/浙大出版社
本书以茶文化的所有学科作为学术背景,以历史脉络为坐标,构建以茶习俗为文化地基,以茶制度为文化框架,以茶美学为文化呈现,以茶意识为文化灵魂的茶文化知识体系。全书分上下两卷,上卷编年,以历史进程为主干,纵向叙述茶文化产生、发展、成熟和前瞻的风貌,并着重抓住每一重要历史时期的茶文化特点加以阐述;下卷纪事,对茶文化事象中具有重大和普遍意义的内容进行专章叙述。
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定价:¥59 ISBN:9787308191289
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- 茶艺与茶道(中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校通识教育选修课教材)
- 聂锦荣 刘恩东/2019-11-1/中国轻工业出版社
本教材立足茶文化的基础茶艺,及茶文化的核心茶道,向前延伸到茶叶知识,向后拓展到中外茶文化,设绪论和茶叶入门、茶艺基础、茶道略说、茶文化简史四章。绪论阐释茶艺、茶道、茶文化的概念及其关系,茶叶入门介绍六大茶类和再加工茶类的代表性茶叶、茶叶评鉴与贮藏、茶叶成分与功能,茶艺基础介绍茶艺基本程式、基础茶艺形式、少数民族茶艺,茶道略说介绍茶道与文学、艺术、哲学、宗教以及日本、韩国茶道,茶文化简史介绍中国茶文化酝酿、形成、发展、曲折以及对外传播
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定价:¥49 ISBN:9787518422661
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