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随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。为促进旅游业和旅游职业教育的健康

《中式热菜制作》主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。在此基础上，《中式热菜制作》拓展介绍相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。《中式热菜制作》菜例占较大比重，并在菜例介绍时增加了“想一想”等环节，让学生在实际操作过程中有所思考，突出了《中式热

本书具体介绍了在过程控制中智能仪表设计的典型案例，实际应用中的抗干扰措施，以及近几年软测量技术、多传感器数据融合技术、现场总线技术以及网络仪表技术在智能仪表中的应用所出现的一些智能仪表设计的新方法。本书适合作为高职高专自动化以及相关专业的教材，也可作为有关工程技术人员参考用书。

《Photoshop平面设计模拟职场项目教程》共分八个项目。对于每一个项目，首先，我们进行“项目描述”创设工作情境，明确该项目应达到的“能力目标”，并进行“项目分析”；其次，用任务来驱动，进行“任务分解”和“图解步骤”，其中，我们使用图解的方式讲述操作步骤，把枯燥的文字变成了生动的图像，使学习变为一种享受；再次，通过“

《机械基础（多学时）》共分十一章，主要内容包括绪论，构件的静力分析，直杆的基本变形，机械工程材料，连接，常用机构，机械传动，支承零部件，机械节能环保与安全防护，机械零件精度以及液压与气压传动技术概述等机械基础知识。全书体系合理、条理清楚、概念清晰，知识与技能并重。《机械基础（多学时）》可作为中等职业学校机械类及工程技术

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第一，以就业为导向，以培养技能人才为目标，注重实践能力的培养，具有较强的实践性。中等职业学校烹饪专业教育的目标就是培养烹饪行业所需的技术人才。学生经过两三年的学习进入工作岗位就能够胜任各个岗位的工作。本教材使学生通过认真学习原料加工技术的各个环节，到工作岗位上就会得心应手。第二，以案例引导、思考问题贯穿全书，让学生带着