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  •  食品营养与酒店配餐
    • 食品营养与酒店配餐
    • 侯丽平/2017-10-1/北京交通大学出版社
    • 本书共六章,内容包括:营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及卫生管理能力。主要特点是集营养基础理论、食品营养理论、人群营养理论于一体,并在此基础上详细介绍如何根据不同人

    • 定价:¥39  ISBN:9787512133495
  • 报检实务
    • 报检实务
    • 陶红,苏超艳,左瑞瑞主编/2013-8-1/北京交通大学出版社
    • 出入境检验检疫报检工作是一项政策性、技术性、执法性、涉外性都很强的工作,是外贸企业与出入境检验检疫机构工作中的重要环节。《报检实务/“十二五”高职高专规划教材·工商管理系列》基于出入境检验检疫报检工作过程的教学设计、任务驱动的教学方式、工学结合的内容选取、项目训练的教学模式进行编写,并以职业资格为课程标准的依据,以我国

    • 定价:¥35  ISBN:9787512115859
  • 酒店营养配餐
    • 酒店营养配餐
    • 侯丽平,李明宇主编/2013-6-1/北京交通大学出版社
    • 由侯丽平、李明宇主编的《高等教育十二五规划教材·旅游酒店系列:酒店营养配餐》共六章,内容包括:营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人员的营养配餐技能及

    • 定价:¥32  ISBN:9787512114906