本教材是高等职业教育中医药类专业教材，共3个模块，介绍了中药鉴定的基础知识，中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏以及中药鉴定的方法。各论共13个项目，系统介绍了根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、澡菌地衣类、树脂类、其他类、动物类、矿物类中药以及中成药的鉴定。全书图文并茂，共收载中药310种，主要

本教材遵循“保持食品营养与健康专业学科体系及教育模式的系统性、完整性”的思路，系统阐述了营养与传统食疗学的基础理论及应用方法，主要内容有绪论、营养与传统食疗学基础、人体体质分类与营养评估、食物的性能、食物的营养功效、食疗药膳的制作工艺、不同情况下的的饮食调理措施以及营养与传统食疗学在疾病中的应用，主要包括心血管系统疾病

“中国饮食保健学”课程是烹饪工艺与营养专业、营养配餐专业的必修课程。本教材在编写中本着和专业知识结合的思路，如在体质判定中，让学生学会如何判断体质。在各类食物介绍中，着重食物应用的方法。全书共十六章，包括概论，中国饮食保健学发展简史，中医学的基本理论，中国饮食保健学的特点，体质的分类与判定，食物的性能与应用，补益类食物

本书内容包括两大部分,第一模块食疗保健基础知识,其中包括食疗与保健和食疗保健膳食原料的选用两个项目。第二模块食疗保健膳食制作,其中包括不同人群的食疗保健膳食原则及制作、不同季节的食疗保健膳食原则及制作、各种类型的食疗保健与膳食制作和几种慢性碧昂人的膳食配餐四个项目。本书根据不同的具体情况,从不同角度列举了大量的饮食保健

本书为一本经络穴位取穴图册，大开本的设计，能精细标出经络、穴位、骨骼、肌肉、肌腱的位置，使取穴更精准。每条经络分别在真人图、骨骼图、肌肉图上标注，一页一图，找穴不费劲。主治与取穴文字就在大图边，有文字参考，找穴更方便，治病更省力。附录给出了50种常见病症的常见穴位，对症找穴，快速好用！无论是自学还是专业人士，本图册绝对

食疗保健是我国饮食文化中的重要组成部分，古人在长期的生活实践中积累了大量的有关饮食保健的经验。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，由简单的吃饱向吃好转变。但随之而来的吃好，也给人体带来了不利健康的因素。为使食疗保健这一学科发扬光大，普及有关食疗保健知识，本着实用为主、够用为度的原则，我们组织有关人员编写了此

本书共包括九章内容，分别为绪论，食物药膳的特点和分类，食物药膳学的基本理论，食物药膳原料的加工，药膳制作工艺，药膳原料标准与检验，食物类原料，药物类原料，药膳配方。本书由郭金英(河南科技大学，第八、九章)、任国艳(河南科技大学，第七章)、陈秀金(河南科技大学，第三、六章)、刘开永(河南科技大学，第八章)、崔国庭(河南科

本书是由四川烹饪高等专科学校的徐江普教授编写，徐教授长期从事药膳食疗的教学工作，有丰富的教学积累。本书既有药膳食疗的基础理论，如中医药的基本知识在药膳中的应用，中药的基本知识，中医的养生理论，药膳的配制理论；又有实例介绍，在第三章结合具体药膳介绍了解表药、辛凉解表药、清热药、祛风除湿药、利水渗湿药、芳香化湿药、温里药、

中医中药是我国宝贵的文化遗产和医药宝库，千百年来，应用中草药防治疾病，对中华民族的繁衍生息发挥了重要作用。目前各种中药科研院所及企业在改革开放及加人世界贸易组织形势的推动下，突飞猛进的发展，带来了人才的缺乏，其中不仅包括高学历要求的*人才，同样需要大批有一定基础知识、实践经验较强的中等技术人才，他们会成为企业的中坚力量