本书结合当代我国食品微生物学的研究热点，主要呈现四部分内容:益生菌和有益菌（细菌和真菌）、致病菌（细菌和真菌）、肠道菌群和传统发酵食品中的微生物群，介绍其作用机制、研究现状及未来发展趋势，并介绍研究这些食品微生物的现代技术及应用。本书适用于食品科学与工程、食品工程、农产品加工及贮藏工程等专业的研究生（含学术型和工程应用

本书大致可分为两大部分，第1部分由第1～3章组成，分别介绍了聚氯乙烯人造革、聚氨酯合成革与超细纤维合成革的制造原理、传统工艺、技术存在的共性问题以及相关清洁生产关键材料、技术的*新研究进展；第二部分即本书的第4章，介绍了功能型人造革、合成革及超纤革的制造原理与技术。 本书从人造革、合成革、超细纤维合成革制造原理出发，分

本书内容分为两部分。第1部分从第1章至第八章，主要介绍了印刷机的概述知识及整机结构及传动（第1章、第二章）、单张纸平版胶印机的结构原理（第三章至第五章）、卷筒纸胶印机结构原理（第六章）、其他印刷机械结构原理（第七章，包括凸版、凹版、孔版及数字印刷机）、印前及印后主要设备结构原理（第八章，包括印前DTP及CTP、印品表面

食品营养品质与加工过程密切相关，是食品产业与大健康领域关注的前沿热点。本书以食品专业人才培养为目标，选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，着重论述其原理、应用以及与营养品质的

基于专业课证融通、能力提升、课程改革的需要，利用校企双主体进行校企合作，按照校企双方拟定的开发思路，开发《粮油质量检验》校本教材，教材编写按照生产过程为依据，讨论商定了教材体例，教材与职业标准对接，运用项目教学法编写，突出教师为主导，学生为主体的教学理念，教材中每个项目的设置和任务安排都围绕知识技能而展开，每个项目均设

本教材由两大部分组成，第1部分是包装印刷技术核心内容，从第1章至第五章简介印刷复制原理和油墨传递与转移原理的基础上，重点介绍平版胶印、凹版印刷、柔性版印刷、丝网印刷和数字印刷的印刷原理、印刷设备、印刷工艺、质量控制及应用。第二部分是包装印后装潢及成型加工，第六章和第七章介绍了包括上光、覆膜、烫金、模切压痕等加工原理、加

本教材编写以市场、企业、行业的需求以及教学、课程动态为导向，注重理论知识的渗透与职业能力的培养。内容涵盖了粤点基础理论、粤点品种开发与创新和部分面点实训等八个章节，内容翔实。通过对点心原材料、所使用设备、面团的调制、馅心的制备、成型技艺、熟制原理、粤点的分类及实训等内容进行系统的介绍、总结，为点心的学习提供理论性指导，

本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考*新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第1章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二

全书共设置8章，其中第一章概述了聚合物基复合材料的特性、分类、聚合物基体在复合材料中的作用，聚合物的结构与性能特点；第二章介绍了不饱和聚酯树脂及其合成、固化、结构类型等；第三章介绍了环氧树脂的结构、性能和应用；第四章介绍了酚醛树脂的合成和性能；第五章介绍了加聚型聚酰亚胺树脂下属的几种树脂的合成、应用与发展情况；第六章介

本教材对板式定制家具的封边技术通过七个章节进行了阐述：1定制家具概述，2板式定制家具封边技术的构成与条件，3板式定制家具封边工序的质量控制，4板式定制家具封边工序的设备及选型，5板式定制家具封边工序的生产管理，6新型封边技术及封边材料，7板式定制家具封边质量问题研究案例分析。通过以上7章的内容，分别回答了谁是封边？封边