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《高等学校食品专业系列教材：食品酶学》按照全国高等院校食品科学与工程、食品质量与安全本科专业的教学要求编写。全书共10章，主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品相关领域中的应用。编写过程中编者查阅了国内外大量文献资料，以承袭酶学的经典理论为原则，适当融入国内外食品酶学方面的最新研究成果，并根据多年来的教学实践经验组织内容，

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《高等学校食品专业系列教材：食品物性学》较为系统地论述了食品的物理特性。对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述，使学生对食品物理特性及其检测、应用有较为全面的理解和掌握。《高等学校食品专业系列教材：食品物性学》可作为食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的教材，也可供从事

《高等学校电子信息类专业实践教材系列：电工电子基础实验》是一本电工电子实验课教材，内容包括：常用电子仪表原理与使用、基本电气参数的测量、实验报告写作及电气制图基本知识、电路与信号实验、模拟电路实验、数字电路实验，附录部分介绍了Multisim软件的仿真应用。 《高等学校电子信息类专业实践教材系列：电工

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