本书是将《工业微生物学》和《发酵工艺原理》有机整合而编著的一本新型教材。该课程打破了原来两门课程在教学过程中的割裂,删减了重复的内容,加强了理论和实验实训的衔接。本书结合高职高专教学特点,精简过深的理论推理,紧扣学科发展前尚,强调应用性和技能性。全书共13章,前12章为理论部分,包括:绪论、微生物的形态及分类、微生物的
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