本书参照中国民用航空局《大型飞机公共航空运输承运人运行合格审定规则（CCAR121FSR5）》（第五版）的相关规定，并结合国内外航空公司在客舱安全方面的通行做法，较为详细地叙述了客舱乘务员应该掌握的客舱安全的规则、飞行常规程序和应急程序，旨在使空中乘务专业学生通过学习本教材，能较好地掌握民航局有关客舱安全的相关规定、客舱应急设备的操作程序和注意事项、紧急情况处置指南以及紧急撤离的基本程序等内容。