全国高等职业教育旅游大类专业规划教材：旅游礼仪实务（第二版）_[中国]田莉_9787113229399

内容简介
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序言
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本书在编写中针对高职高专特点，并结合高职教育改革的需要，在内容和形式上进行了全面创新，模块清晰，案例丰富，便于学生练习和掌握。强调知识的传授和技能的训练，注重学生学习的趣味性和生动性，强调教与学的互动和课堂内外的实践。全书贯

强调知识的传授和技能的训练，注重学生学习的趣味性和生动性，强调教与学的互动和课堂内外的实践。全书经典案例贯穿、小资料充实。

随着我国旅游市场发展迅猛，不仅需要旅游从业人员具有精深的业务技能，而且必须具备良好的礼仪素养。因此，本书从礼仪的基本知识入手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，重点对旅游服务礼仪、酒店各部门服务礼仪、旅行社服务礼仪、港澳台礼仪做了详细介绍；同时，考虑到国际交流的扩大，对涉外礼仪及我国客源国礼仪知识一并作了介绍。

本书由旅游服务礼仪精品课项目组教师负责修订，为了从体系、方法、内容和案例上加强实践性和可操作性，在每个项目前，设计了课前导读和学习目标，其中学习目标包含知识目标能力目标和素质目标，使学习者在学习项目知识之前就明确应知、应会的理论知识和技能；在每个项目最后，设计了项目任务，包含掌握概念思考和实训等内容，使学习者能够进行礼仪知识运用情况及相关知识掌握情况的自我测验。

本书由田莉任主编，潘颖、杨倩音任副主编，邸卫民主审。参加编写的有丁志伟、袁睿、冯丽、刘欣欣、张晓。田莉负责修订大纲的拟定和全书的统稿工作。在修订过程中编者查阅了相关资料，力求知识更新、内容更加符合职业教育的特点，但仍存在一些不足之处，恳请读者批评指正。

编　者

2017年3月

田莉，毕业于天津师范大学，现就任于河北旅游职业学院，副教授，双师型、优质课教师，全国专业人才教育专家委员会礼仪委员，高级礼仪培训师、礼宾师、茶艺师。

项目一认知礼仪

学习任务一礼仪的起源与发展 .............................................2

学习任务二礼的基本概念 ....................................................6

学习任务三礼仪的功能与原则 .............................................7

学习任务四礼仪的作用与特征..............................................10

学习任务五个人礼仪的培养 .................................................11

项目二服务人员仪容仪表礼仪

学习任务一仪表美的内涵与修饰的原则 .................................16

学习任务二服务人员仪表仪容要求 .......................................18

学习任务三服务人员着装礼仪 .............................................21

项目三服务人员仪姿仪态礼仪

学习任务一服务人员仪态的基本要求 ....................................30

学习任务二恰当的手势语言 .................................................36

学习任务三表情、微笑与训练 ..............................................38

项目四服务人员的交往礼仪

学习任务一交往礼仪规范 ....................................................48

学习任务二交谈礼仪 ..........................................................53

学习任务三位次礼仪 ..........................................................57

项目五大学生校园礼仪

学习任务一校园学习生活礼仪..............................................66

学习任务二校园交往礼仪 ....................................................71

学习任务三大学生个人修养礼仪 ..........................................76

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Travel Etiquette Practices

旅游礼仪实务（第二版）

CONTENTS

项目六导游服务礼仪

学习任务一导游服务的基本礼仪 ..........................................82

学习任务二导游员服务礼仪 .................................................85

学习任务三导游员的素质要求及导游活动中的礼仪要求 ..........90

项目七饭店服务礼仪

学习任务一前厅服务礼仪 ....................................................96

学习任务二客房服务礼仪 ....................................................106

学习任务三餐厅服务礼仪 ....................................................113

项目八中国主要客源国礼仪

学习任务一亚洲地区部分国家的礼仪 ....................................122

学习任务二欧洲地区部分国家的礼仪 ....................................129

学习任务三美洲和大洋洲地区部分国家的礼仪 .......................132

学习任务四非洲地区部分国家的礼仪 ....................................136

项目九我国部分民族和地区礼仪

学习任务一我国内地部分民族礼仪 .......................................142

学习任务二我国港澳台地区礼仪 ..........................................154

项目十涉外服务礼仪规范

学习任务一涉外日常礼仪惯例..............................................160

学习任务二涉外交往通则 ....................................................167

学习任务三宴请礼仪 ..........................................................170

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