餐饮服务与管理/厦门城市职业学院云顶丛书

定　　价：38 元

丛书名：

• 作者：仪小杉 郑燕萍 王宏兰
• 出版时间：2018/2/1
• ISBN：9787561566978
• 出 版 社：厦门大学出版社

• 中图法分类：F719.3 
• 页码：256
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16开
• 字数：(单位：千字)

内容简介

《餐饮服务与管理》教材的编写本着力求体现校企合作教学改革的精神，参照企业标准，培养学生以企业餐饮消费客人为中心，不仅掌握餐饮行业的相关专业基础知识，更是强调熟练掌握餐饮服务创新，以培养能胜任餐饮服务与管理的高层次技能型人才为根本出发点。从餐饮服务与管理工作的实际需要出发，设计了十二个学习情境，共36个工作任务，突出了餐饮服务与管理人员的综合素质与技能的培养。