酒店管理（1版2次）_马继刚，李雪松，刘芳编_9787503254390

　　《酒店管理》涉及酒店管理工作的主要方面，按总一分一总的逻辑顺序展开，从对酒店业、酒店管理的基础知识人手，在介绍酒店管理基础理论的基础上，分别论述了酒店服务项目管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店设备与物资管理、酒店安*管理、酒店公共关系管理、酒店信息管理、酒店集团化管理，*后对酒店的多元化业态进行了介绍。
　　《酒店管理》可作为高等院校酒店管理专业及相关专业教学用书，也可作为酒店员工和管理者的岗前培训教材。

　　“酒店管理”是应用型本科酒店管理专业的必修课程之一，它是一门专业性、知识性、实践性较强的课程，从1982年4月28日北京建国饭店开业为标志算起，我国的饭店业在短短30余年内，经历了从招待所到星级饭店、从事业单位到旅游产业支柱、从经验管理到科学管理的多次跳跃式发展。这在客观上要求旅游教育也必须适应这样的形势。目前，全国已有近200所院校开设了旅游或与旅游相关的专业。教材建设是每一个年轻的学科要面临的首要问题，旅游教育需要既有理论性又有实用性的教材。我们从学者的研究视角出发，结合在酒店多年的工作经验，在广泛参考国内外有关资料的基础上，编写了本书。
　　与已出版的同类型教材相比，本书具有以下特点：
　　1.内容全面，体系清楚。本书涉及酒店管理工作的主要方面，按总一分一总的逻辑顺序展开，从对酒店业、酒店管理的基础知识入手，在介绍酒店管理基础理论的基础上，分别论述了酒店服务项目管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店设备与物资管理、酒店安全管理、酒店公共关系管理、酒店信息管理、酒店集团化管理，最后对酒店的发展现状和趋势进行展望，对酒店的多元化业态进行了介绍。
　　2.深入浅出，通俗易懂。本书借鉴澳大利亚职业教育能力训练单元具有的直接、简明的特色，既突出了重要的知识点，方便教学，又可帮助学生及读者掌握要点并拓宽思路。本书不仅可作为本科酒店管理专业教材，还可作为酒店部员工和管理者的岗前培训教材，也适合酒店在职人员在职充电，丰富理论知识。
　　3.基础理论、知识链接、案例分析有机结合，突出服务是管理的起点和终点，融入酒店管理的新理念、新思想，具有兼顾理论、侧重实践的特点。

我要评论