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粮油食品工艺学/高等职业教育教材 
定 价：32 元 丛书名：高等职业教育教材 抱歉，中国轻工业出版社不参与样书赠送活动！
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本书根据国家教委制定的全国高等职业教育2000年教材选题规划，由内蒙古农业大学赵丽芹副教授负责，组织浙江大学、山西农业大学、南京农业大学、西南农业大学、黑龙江商业大学、杭州商学院、中国农业大学、华南农业大学和河南职业技术师范学院的有关教师编写的。本书作为全国高等职业教育食品工艺专业的统编教材，并可供粮食、商业、农业中专的食品加工工艺专业的教学用书，还可供食品工业生产的技术人员、管理人员参考。
本书依照教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写。具有理论阐述简洁明了，实践知识、操作技能有所加强的特点，学生学习后将既具有一定的理论知识，又能掌握较广、较多的工艺操作技能。为完善和加强教学实践环节，根据职业教育的特点，每章开始均有要点和重点，书后附有参考实验，使学生做到边学边练、理论联系实际。在内容上由于粮油食品加工范围较广，为适应各地区不同要求，将全书分为十章，各校讲课内容可做适当取舍，讲授各地需要的主要部分，其余部分留作学生课外自学，扩大知识面。
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