食品工艺学

定　　价：48 元

丛书名：普通高等院校“十三五”精品规划教材

• 作者：白宝兰，刘妍，李想主编
• 出版时间：2018/6/1
• ISBN：9787563953202
• 出 版 社：北京工业大学出版社

• 中图法分类：TS201.1 
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书共分十章，内容包括：肉品加工技术、蛋品加工技术、大豆制品加工工艺、调味品工艺、糖果加工工艺、饮料工艺学、乳制品加工工艺、食品加工三废处理及利用等。