烹饪营养与卫生

定　　价：39.8 元

丛书名：中等职业教育“十三五”规划创新教材

• 作者：张栋，张强，李德春主编
• 出版时间：2018/1/1
• ISBN：9787563554010
• 出 版 社：北京邮电大学出版社

• 中图法分类：R154 
• 页码：150页
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书共分7个模块，分别为人体需要的热能和营养素、各类食品的营养价值及卫生问题、合理营养与健康、食品卫生、食物中毒及其预防、中餐烹调工艺的卫生、食品卫生管理。