本书根据财政部颁发的《企业会计准则》编写而成，内容联系旅游餐饮服务企业的实际业务。全书共十四章，主要阐述了旅游餐饮服务企业会计的意义、特点、职能和任务；货币资金、结算业务和外币业务的核算；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游经营业务、餐饮经营业务以及客房、美容、广告、沐浴、洗染、照相、修理和商场等经营业务的核算；对外投资、负债、所有者权益的核算；期间费用和政府补助、税金和利润的核算，后阐述了财务报表的编制、分析和前期差错及其更正。 本书是在调查研究的基础上编写而成的，内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。 本书可作为高等院校财经类专业的教材，也可供旅游餐饮服务企业领导和财会人员自学参考。
本书理论紧密联系实践，内容新颖，重点突出，详略得当，实用性强。
第3版前言
本书初版以来，深受广大读者的厚爱，已修订了1次印刷了4次，印数已达12000册。多年来国家进行了税制改革，并对《企业会计准则》进行了修订，会计核算方法和财务报告的内容发生了不少的变更，为了体现教材的先进性，现进行了第2次修订。
本书全面系统地阐述了旅游餐饮服务企业的意义、特点、职能和任务，会计基本假设和会计信息质量要求，旅游餐饮服务企业的会计要素和会计科目，货币资金、结算业务和外币业务的概述和核算，存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的概述和核算，旅游经营业务、餐饮经营业务，以及客房、美容、广告、沐浴、洗染、照相、修理和商场等经营业务的概述和核算，对外投资、负债和所有者权益的概述和核算，期间费用、政府补助、税金、利润的概述和核算，财务报告的概述、编制和分析，以及前期差错及其更正等内容。
这次修订后，本书除了保持原有的特点外，结构更趋合理，内容也更趋完善，但因编者水平有限，疏漏之处在所难免，恳请广大读者通过电子信箱与作者联系，以利于今后改进。
本书正文部分全部由丁元霖修订，练习题由刘芳源、石厚云、刘骥、应红梅、丁辰、马洪照、孙伟桓修订，后由丁元霖定稿。
本书配套的教学课件，可访问出版社电子信箱josephineguo1@163.com获得。
编者2021年3月
丁元霖，曾任上海商业大学经济管理学院副教授。长期从事会计方面的研究与教学工作，也曾在企业做过一段时间的会计工作，有着比较丰富的会计教学和工作经验。出版过多部教材。
章 总论1
节 旅游餐饮服务企业会计概述1
第二节 会计基本假设和会计信息质量要求3
第三节 旅游餐饮服务企业的会计要素和会计科目6
练习题9
第二章 货币资金和结算业务11
节 货币资金概述11
第二节 库存现金12
第三节 备用金13
第四节 银行存款14
第五节 结算业务15
第六节 企业与银行对账的方法31
第七节 外币业务33
练习题36
第三章 存货42
节 存货概述42
第二节 原材料43
第三节 低值易耗品52
练习题55
第四章 固定资产、无形资产和长期待摊费用60
节 固定资产60
第二节 无形资产72
第三节 长期待摊费用78
练习题79
第五章 旅游经营业务84
节 旅游经营业务概述84
第二节 国际结算85
第三节 旅游经营业务收入91
第四节 旅游经营业务成本99
练习题101
第六章 餐饮经营业务105
节 餐饮经营业务概述105
第二节 餐饮制品的原材料106
第三节 餐饮制品的成本110
第四节 餐饮经营业务收入112
练习题117
第七章 服务经营业务121
节 服务经营业务概述121
第二节 客房经营业务121
第三节 美容经营业务127
第四节 广告经营业务130
第五节 沐浴经营业务133
第六节 洗染经营业务134
第七节 照相经营业务136
第八节 修理经营业务138
练习题140
第八章 商场经营业务147
节 商场经营业务概述147
第二节 数量进价金额核算148
第三节 售价金额核算155
练习题164
第九章 对外投资170
节 对外投资概述170
第二节 交易性金融资产171
第三节 持有至到期投资173
第四节 可供出售金额资产178
第五节 长期股权投资180
练习题185
第十章 负债192
节 负债概述192
第二节 流动负债193
第三节 非流动负债198
练习题212
第十一章 所有者权益218
节 所有者权益概述218
第二节 实收资本219
第三节 资本公积和其他综合收益224
第四节 留存收益227
练习题228
第十二章 期间费用和政府补助232
节 期间费用概述232
第二节 期间费用的核算235
第三节 政府补助237
练习题239
第十三章 税金和利润243
节 税金和教育费附加243
第二节 利润248
第三节 利润分配256
练习题260
第十四章 财务报告265
节 财务报告概述265
第二节 资产负债表267
第三节 利润表272
第四节 现金流量表275
第五节 所有者权益变动表286
第六节 附注289
第七节 财务报表的分析289
第八节 前期差错及其更正294
练习题296
附录A 复利现值系数表302
附录B 年金现值系数表303
附录C 是非题、单项选择题和多项选择题答案304
精品教材 更多
