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酒水服务与酒吧管理(第六版)

酒水服务与酒吧管理(第六版)

定  价:42 元 本教材已被 1 所学校申请过!

丛书名:高等职业教育教学改革融合创新型教材·旅游类

  • 作者:傅生生 徐东北 付建丽
  • 出版时间:2024/2/1
  • ISBN:9787565451492
  • 出 版 社:东北财经大学出版社
  • 中图法分类:FTS971.22 ②F719.3 
  • 页码:232
  • 纸张:
  • 版次:6
  • 开本:16开
  • 字数:(单位:千字)
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本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类和调制等知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等相关知识。在体例编排上,本书每章附有学习目标、本意小结和相关案例,章末附有专门的练习和评分环节,针对不同的知识点,链接了一些小资料,这样既丰富了全书内容,也便于教学和培训。 本书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的培养和提高,从而为学生今后考取调酒师资格证书打下了一定的基础,也可作为酒吧开展员工内部培训的辅助教材。
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