本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材。本书以制备—分离—鉴定为主线，主要内容有有机化学实验的一般知识、有机化合物合成的基本技术、有机化合物的分离和提纯、有机化合物物理性质测定和波谱分析、基础合成实验、天然产物的提取、提高性合成实验，其中提高性实验包含综合性、设计性和研究性实验三部分。全书有不同层次的合成和提取实验共39个，合成实验等附有红外光谱图。实验后有拓展和链接，以开拓学生的视野，切实体会有机化学及实验的具体应用和进展。书后附录列出了进行各类实验可能需要的参考数据，以便查阅。同时将各类有机物官能团的定性鉴定方法单独作为附录，以供参考。本次修订特意增加了有机化学实验练习题和参考答案一套，以巩固所学，加深对有机化学实验的认识和理解。本书体现绿色化和减量化、基础性和提高性结合的原则。在实验内容、实验手段和编写方式上都做了许多有益的尝试。本书可作为高等院校应用化学、化学工程与工艺、食品科学、生物工程、轻化工程、环境工程、制药工程、材料工程等专业本科生的有机化学实验课程的教材，又可作为学生进行开放性实验和课余研究活动的主要参考书，也可供从事相关专业的科技人员参考。
第1章 有机化学实验的一般知识
1.1 有机化学实验室规则
1.2 实验室安全、事故预防与处理
1.2.1 实验室的安全守则
1.2.2 实验室事故的预防与处理
1.2.3 有机化学品的毒性与安全取用
1.2.4 实验室急救器具
1.3 有机化学实验常用玻璃仪器和设备
1.3.1 常用玻璃仪器
1.3.2 玻璃仪器的洗涤、干燥和保养
1.3.3 常用设备
1.4 实验预习、实验记录和实验报告
1.4.1 预习
1.4.2 实验记录
1.4.3 实验报告的基本要求
第1章 有机化学实验的一般知识
1.1 有机化学实验室规则
1.2 实验室安全、事故预防与处理
1.2.1 实验室的安全守则
1.2.2 实验室事故的预防与处理
1.2.3 有机化学品的毒性与安全取用
1.2.4 实验室急救器具
1.3 有机化学实验常用玻璃仪器和设备
1.3.1 常用玻璃仪器
1.3.2 玻璃仪器的洗涤、干燥和保养
1.3.3 常用设备
1.4 实验预习、实验记录和实验报告
1.4.1 预习
1.4.2 实验记录
1.4.3 实验报告的基本要求
第2章 有机化合物合成的基本技术
2.1 有机化学反应在实验中的实现
2.1.1 反应原料的选择
2.1.2 反应物料的摩尔比
2.1.3 反应温度
2.1.4 反应时间
2.1.5 反应介质
2.1.6 催化剂
2.1.7 提高反应产率的其他措施
2.2 有机合成反应常用装置
2.2.1 回流冷凝装置
2.2.2 滴加回流冷凝装置
2.2.3 回流分水冷凝装置
2.2.4 回流分水分馏装置
2.2.5 滴加蒸出反应装置
2.2.6 搅拌回流装置
2.2.7 有机合成装置的装配原则
2.3 加热、冷却和搅拌
2.3.1 加热技术
2.3.2 冷却技术
2.3.3 搅拌方法
2.4 干燥
2.4.1 气体的干燥
2.4.2 液体的干燥
2.4.3 固体的干燥
2.5 无水无氧操作技术
第3章 有机化合物的分离和提纯
3.1 蒸馏
3.2 分馏
3.3 水蒸气蒸馏
3.4 减压蒸馏
3.5 萃取和洗涤
3.6 重结晶
3.7 升华
3.8 色谱法
3.8.1 柱色谱
3.8.2 薄层色谱
3.8.3 纸色谱
3.8.4 气相色谱
3.8.5 高压液相色谱
第4章 有机化合物的物理性质测定和波谱分析
4.1 熔点的测定
4.2 沸点的测定
4.3 折射率的测定
4.4 旋光度的测定
4.5 紫外.可见吸收光谱法
4.6 红外光谱
4.7 核磁共振谱
第5章 基础合成实验
实验1 环己烯的制备
实验2 1溴丁烷的制备
实验3 2甲基2己醇
实验4 正丁醚的制备
实验5 对甲苯磺酸钠的制备
实验6 2叔丁基对苯二酚的制备
实验7 茉莉醛的制备
实验8 苯乙酮的制备
实验9 呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备
实验10 己二酸的制备
实验11 肉桂酸的制备
实验12 乙酸乙酯的制备
实验13 乙酸异戊酯的制备
实验14 乙酰乙酸乙酯的制备
实验15 苯胺的制备
实验16 乙酰苯胺的制备
实验17 甲基橙的制备
第6章 天然产物的提取
实验18 茶叶中咖啡碱的提取
实验19 黄连中黄连素的提取
实验20 槐花米中芸香苷和槲皮素的提取
实验21 番茄中番茄红素和β.胡萝卜素的提取
实验22 肉桂皮中肉桂醛的提取和鉴定
第7章 提高性合成实验
第1部分 综合性合成实验
实验23 7，7二氯双环庚烷的制备
实验23 1三乙基苄基氯化铵（TEBT）的制备
实验23 27，7.二氯双环庚烷的制备
实验24 三苯甲醇的制备
实验24.1 苯甲酸乙酯的制备
实验24.2 苯基溴化镁的制备
实验24.3 三苯甲醇的制备
实验25.2 庚酮的制备
实验26 光学活性α苯乙胺的制备
实验26.1 （±）α苯乙胺的制备
实验26.2 （±）α苯乙胺的拆分
实验27 安息香的辅酶合成及其转化
实验27.1 安息香的辅酶法合成
实验27.2 二苯乙二酮的制备
实验27.3 二苯乙醇酸的制备
实验28 化学发光剂鲁米诺的制备和发光现象
实验28.1 鲁米诺的制备
实验28.2 鲁米诺的化学发光
第2部分 设计性合成实验
实验29 汽油抗震剂甲基叔丁基醚的制备
实验30 增塑剂邻苯二甲酸二丁酯的制备
实验31 药物中间体5.亚苄基巴比妥酸的制备
实验32 香料紫罗兰酮的制备
实验33 药物中间体扁桃酸的制备
实验34 驱蚊剂N，N.二乙基间甲基苯甲酰胺的制备
第3部分 研究性实验
实验35 香豆素及其衍生物的合成、表征与应用
实验36 Schiff碱配合物制备及其性能研究
实验37 离子液体的合成及其在有机合成中的应用
实验38 羟基丁酸乙酯的生物合成
实验39 新型杂多酸催化剂制备及其在酯合成中的催化性能的研究
附录
附录Ⅰ 常用元素的相对原子质量
附录Ⅱ 常用酸碱溶液密度及组成表
附录Ⅲ 常用共沸物组成表
附录Ⅳ 有机实验中常用有机化合物的物理常数
附录Ⅴ 各类有机产物的分离通法
附录Ⅵ 常用有机试剂的纯化
附录Ⅶ 常见有机官能团的定性鉴定
附录Ⅷ 有机化学实验练习题
参考文献
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