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食品保鲜与贮运管理

食品保鲜与贮运管理

定  价:34 元

丛书名:工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材

  • 作者:张秀娟
  • 出版时间:2013/10/1
  • ISBN:9787566307965
  • 出 版 社:对外经济贸易大学出版社
  • 中图法分类:TS205 
  • 页码:278
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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 《食品保鲜与贮运管理/工学结合新视野高职高专(食品管理类)“十二五”规划教材》教学项目的选取全部源于企业,通过分析企业岗位的工作任务,归纳出食品保鲜与食品贮运管理工作的典型工作任务,使企业具体的工作任务转化为学生的学习任务,通过行动导向、任务载体确定学习内容。注重对食品保鲜和贮运管理工作的规程操作,让学生在学习过程中学会如何工作,以达到培养学生的实际生产操作能力和知识综合应用能力的目的。通过知识拓展,把新知识、新技术编入教材,使学生获取新知识和新技能,培养学生的创新能力。
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