自古以来我国就以“礼仪之邦”著称于世，并以其宏大的理论体系，形成了完整的伦理道德、生活行为规范。这个完整的伦理道德、生活行为规范就构成了一种“文化”，即礼仪文化。
礼仪要求人们在社会活动中的行为按规定的或约定俗成的程序、方式来进行。本书从文化的角度介绍礼仪文化及礼仪规范，全书共分九章，系统介绍了人们在社会活动中所涉及的交谈、服饰、仪表举止、社交、公共生活、餐饮、求职以及涉外活动中的行为规范和要求，并通过一定的实例来体现礼仪的文化内涵。
本书配有上百幅风趣幽默和精美的插画，以帮助学习者更好地理解书中的内容。每章后面都有思考题，并提供教学课件下载，可帮助教师更好地完成教学工作。
本书可作为各级各类学校相关专业的教材，还是大、中、小学生，各类从业人员素质培养和礼仪培训的理想教材，也是广大读者学习礼仪文化和礼仪规范的参考用书。
我国是一个历史悠久的文明古国，讲“礼”重“仪”是中华民族的传统美德。礼仪不仅是协调人际关系约定俗成的行为规范，同时更是一个人、一个组织、一个地区乃至一个国家和民族内在精神文化素养的体现。因此，学习礼仪文化，讲究礼仪规范是个人、组织或地区塑造良好形象，赢得他人和社会尊重的基础和前提，是事业获得成功的重要条件。
21世纪的教育，面临着办什么样的学校和培养什么样的学生的问题。培养什么样的学生，说到底也就是如何提高学生的文化素养和综合素质的问题。如何解决目前有些学生道德与修养、礼仪与文化较差的问题，是教育工作者必须面对和思考的问题。
为了解决这个问题，教育部对规定的通识教育课程“思想道德修养与法律基础”、“大学生心理教育”等相关课程不断地进行改革。但不管怎样，对于有思考和分析能力，对人生等方面有自己见解的学生来说，要提高他们的文化、道德等方面的修养还应该实事求是地将传统文化及礼仪等具体内容介绍给他们。通过这些知识的学习，他们可以了解和掌握良好的行为规范，并从中领悟到有关的道德及文化内涵，全面提高自己的修养。
近年来，在上述思想指导下，我们在部分高校开设了“礼仪与文化”课程，并取得了良好的效果，深受学生们的欢迎。为此，我们受教育部教育管理信息中心的委托，决定编写此教材。我们认为，礼仪与文化对提高青年学生的道德与修养，提高青年学生的综合素质具有重要的现实意义，对社会经济发展和构建和谐社会也有积极的意义。
现在社会上关于礼仪类的书籍较多，但真正从文化的角度来讨论礼仪的书籍，特别是教材并不多。本书突破了传统的写作方法，主要是通过文化介绍礼仪，实现了礼仪与文化、道德与修养相互贯通，从而达到对道德与修养的探讨。另外，我们利用多媒体技术制作了集文字、图形、图像、音频、视频于一体的教学辅助课件，教学课件内包括许多与礼仪道德有关的正面和反面的视频片断，还包括一些用动画技术、插画技术来表现的礼仪道德现象，使课件更具有直观性强的特点，符合教育、教学规律，符合学生认知心理。
本书可用作各级各类学校相关专业的教材，还是大、中、小学生，各类从业人员素质培养和礼仪培训的理想教材，也是广大读者学习礼仪文化和礼仪规范的参考用书。
本书大纲由云南财经大学现代设计艺术学院彭澎教授、杨中碧副教授共同拟定，并由彭澎审定。本书主要由杨中碧、崔平(云南艺术学院)编写，并由彭澎教授统编。书中插画由武斌、陆倩完成。除此之外，参加编写工作的还有杨丽华、农伟、饶简元、徐辉、吴震瑞、韦艺韬、黄敏、杨淑、武赟文等。由于作者水平有限，书中难免出现错误，希望广大读者提出宝贵意见。
云南财经大学彭澎
2007年8月
教学建议
(共计36/54学时)
章建议学时1建议学时2第1章礼仪与文化概述46第2章交谈礼仪46第3章服饰礼仪68第4章仪表举止礼仪44第5章社交礼仪46第6章公共礼仪24第7章餐饮文化与礼仪46第8章求职礼仪48第9章涉外礼仪46
目 录
第1章 礼仪与文化概述 1
1.1 礼仪概述 1
1.1.1 礼仪的起源及发展 1
1.1.2 礼仪的分类 4
1.1.3 礼仪的社会功能 8
1.2 礼仪文化 10
1.2.1 人、社会与礼仪 10
1.2.2 礼仪与修养 12
1.3 现代礼仪 15
1.3.1 现代礼仪的特点和性质 15
1.3.2 现代礼仪的基本内容与原则 17
思考题 18
第2章 交谈礼仪 19
2.1 语言 19
2.1.1 语言的概念 19
2.1.2 有声语言与无声语言 19
2.1.3 体态语言 20
2.2 交谈 21
2.2.1 交谈的概念 21
2.2.2 交谈的基本形式 21
2.2.3 表达、表情与交谈眼神 22
2.3 交谈礼仪 24
2.3.1 见面与告辞礼仪 24
2.3.2 表达礼仪 28
2.3.3 请求与拒绝的礼仪 36
2.3.4 致谢与道歉的礼仪 39
2.3.5 交谈礼仪故事 40
思考题 41
第3章 服饰礼仪 42
3.1 服装文化基础 42
3.1.1 服装的产生与发展 42
3.1.2 中国汉服装 43
3.1.3 中国少数民族服装 48
3.1.4 西服 52
3.2 服装的基本组成要素 55
3.2.1 服装的面料 55
3.2.2 服装的色彩 56
3.2.3 服装的款式 56
3.3 影响着装的基本因素 60
3.3.1 服装文化的私人性与社会性 60
3.3.2 年龄与体形 61
3.3.3 环境与职业 62
3.3.4 肤色与脸形 64
3.3.5 其他 66
3.4 着装的基本原则 66
3.4.1 色彩搭配 67
3.4.2 款式及花色搭配 70
3.4.3 面料搭配 75
3.4.4 服装搭配禁忌 75
3.5 饰物 76
3.5.1 饰物的产生和发展 77
3.5.2 饰物的分类 78
3.5.3 佩戴饰物的原则 80
3.5.4 几种常见饰物的选择与佩戴方法 80
3.6 化妆 82
3.6.1 化妆的基本常识 82
3.6.2 化妆应注意的问题 83
思考题 84
第4章 仪表举止礼仪 85
4.1 仪表 85
4.1.1 什么是仪表 85
4.1.2 仪表的基本要素 85
4.1.3 仪表的内涵与外延 87
4.1.4 仪表规范要求 88
4.2 举止 90
4.2.1 什么是举止 90
4.2.2 举止的内涵与外延 91
4.2.3 举止规范 92
4.2.4 礼仪小故事 102
思考题 103
第5章 社交礼仪 104
5.1 社交与礼仪 104
5.1.1 社交中的基本礼仪 104
5.1.2 现代生活与社交 107
5.2 社会交往的距离与频率 108
5.2.1 交际中的距离 109
5.2.2 交际中的空间距离 110
5.2.3 交际中的人际距离 112
5.2.4 如何克服人际交往中的心理障碍 113
5.2.5 交际中的交往频率 114
5.3 交际礼节 116
5.3.1 善用交际语言 116
5.3.2 交际中的馈赠礼节 116
5.3.3 交际中的拜访迎送礼仪 120
5.3.4 交际中的沙龙、舞会礼仪 121
5.3.5 社交礼仪故事 123
5.4 亲属和朋友间的礼仪 124
5.4.1 亲属之间的礼仪 124
5.4.2 朋友之间的礼仪 126
5.5 同事及上下级间的交往 128
5.5.1 与上下级相处的礼仪 128
5.5.2 与同事相处的礼仪 130
5.6 男、女之间的交往 131
5.6.1 男、女交往的基本原则 131
5.6.2 男女交往要诀 132
思考题 133
第6章 公共礼仪 134
6.1 公共礼仪的基本概念 134
6.1.1 公共生活与公共礼仪 134
6.1.2 公共礼仪的原则 139
6.2 学校礼仪 140
6.2.1 学生与教师之间的礼仪 140
6.2.2 同学间的礼仪 143
6.2.3 学习场所的礼仪 144
6.2.4 宿舍的礼仪 147
6.2.5 校园礼仪 148
6.3 交通礼仪 149
6.3.1 乘车的礼仪 149
6.3.2 乘飞机的礼仪 152
6.3.3 乘客轮的礼仪 153
6.3.4 行路的礼仪 154
6.3.5 行车的礼仪 155
6.4 公共场所的礼仪 158
6.4.1 娱乐场所中的礼仪 158
6.4.2 体育运动场所中的礼仪 161
6.4.3 参观游览的礼仪 162
6.4.4 电话及网络礼仪 165
思考题 166
第7章 餐饮文化与礼仪 168
7.1 中餐基本知识 168
7.1.1 中餐菜肴的特点 168
7.1.2 中餐菜肴介绍 170
7.1.3 中餐菜系及其特点 171
7.1.4 中餐面点 174
7.2 中餐礼仪 175
7.2.1 个人进餐礼仪 175
7.2.2 中餐宴请礼仪 176
7.2.3 中餐中的其他礼仪 180
7.3 西餐礼仪 181
7.3.1 西餐文化介绍 181
7.3.2 西餐桌上的礼仪 184
7.4 饮酒礼仪 186
7.4.1 酒文化介绍 187
7.4.2 中国饮酒礼俗 189
7.4.3 饮酒礼仪 190
7.5 饮茶礼仪 192
7.5.1 茶与茶文化 192
7.5.2 茶的种类 194
7.5.3 饮茶礼仪 195
7.5.4 饮咖啡的礼仪 196
思考题 197
第8章 求职礼仪 198
8.1 现代职业 198
8.1.1 现代职业概况 198
8.1.2 现代职业的特征 199
8.1.3 现代职业观念 201
8.2 求职前的准备 203
8.2.1 就业人员应具备的基本素质 203
8.2.2 就业人员应具备的知识结构 204
8.2.3 就业人员应具备的能力 206
8.3 求职上岗礼仪 207
8.3.1 求职礼仪的特征和分类 207
8.3.2 求职应聘前的礼仪 209
8.3.3 求职面试礼仪 218
8.3.4 求职面试的后续礼仪 222
思考题 223
第9章 涉外礼仪 224
9.1 涉外迎送礼仪 224
9.1.1 涉外迎送规格的确定与安排 224
9.1.2 涉外迎送中的身份介绍与称呼 228
9.2 涉外会见与会谈 229
9.2.1 涉外会见与会谈的概念 229
9.2.2 会见和会谈中的礼仪 231
9.2.3 涉外会见和会谈禁忌 232
9.3 涉外宴请 233
9.3.1 涉外宴请的形式 233
9.3.2 涉外宴请时的服饰及仪容 234
9.3.3 涉外宴请时的礼仪 235
9.4 出国访问的基本礼仪 237
9.4.1 乘国际航班应注意的问题 237
9.4.2 入住旅店的礼仪 238
9.4.3 拜访单位或会见亲友时的礼仪 239
9.5 国际礼仪简介 240
9.5.1 亚洲部分国家 240
9.5.2 欧洲部分国家 248
9.5.3 美洲部分国家 254
9.5.4 非洲国家———埃及 259
9.5.5 大洋洲国家———澳大利亚 260
思考题 262
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