食品营养

定　　价：28 元

丛书名：

• 作者：杨君
• 出版时间：2007/9/1
• ISBN：9787501960156
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：TS201.4 
• 页码：230
• 版次：1
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书共分为9章，内容包括绪论、能量与营养素、平衡营养与合理膳食、特殊人群的营养与膳食、餐饮营养基本知识、营养与健康、食品的营养强化、保健食品、社区营养等。本书加强了营养配餐的内容，为人们提供饮食方面的指导，要求学生掌握营养餐的设计及各类人群的营养，了解营养与疾病的关系，并专门介绍了保健食品与营养强化食品，最后介绍了营养调查与营养监测。