食品营养与安全

定　　价：30 元

丛书名：

• 作者：黄俊、赵千骏
• 出版时间：2009/8/1
• ISBN：9787501970490
• 出 版 社：中国轻工业出版社

• 中图法分类：TS201.4 
• 页码：250
• 版次：1
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本教材主要围绕食品营养与安全两方面知识组织内容，穿插了一些图片和案例。全书主要章节为：绪论、人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、合理营养、各类人群的营养、食品污染与危害、食品安全监督管理、各类食品的安全。