现代饭店经营管理

定　　价：24 元

丛书名：高等学校规划教材

• 作者：秦远好
• 出版时间：2007/1/1
• ISBN：9787562139577
• 出 版 社：西南大学出版社

• 中图法分类：F719.2 
• 版次：1版
• 字数：(单位：千字)

内容简介

本书全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势、饭店经营管理的理论基础、经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上，重点讨论了饭店主营业务部门——房务部、餐饮部和康乐部的经营管理理论与方法体系，探讨了饭店安全、服务质量、营销和客户关系等综合职能管理的理论与实践。