本书介绍了与水产技术相关的鱼类学基本知识与技能，主要内容包括：鱼体的外部形态与内部结构、感觉器官与行为、消化系统与食性、生殖与繁殖、发育与生长和鱼类的分类等。本书在取材上注意选取与水产技术相关的鱼类学内容，并将鱼类的实验和实训等相关内容直接融入理论知识中，以真正体现“学中做与做中学”，突出其实用性。
本书适宜用作高职高专及本科院校水产专业及相近专业的课程教材，也可作为水产技术人员和水产管理人员的参考书。
绪论
一、鱼类学的定义和分支学科
二、鱼类的经济价值
三、鱼类学研究历程
四、实用鱼类学的主要内容
五、目前我国养殖的主要鱼类
第一章 鱼体外部形态（兼实验观察）
第一节 鱼类的体型和测量
一、鱼体的体型
二、鱼体的测量
第二节 外部分区和器官
一、鱼体的头部
二、躯干部和尾部
三、鳍
四、皮肤及其衍生物 绪论
一、鱼类学的定义和分支学科
二、鱼类的经济价值
三、鱼类学研究历程
四、实用鱼类学的主要内容
五、目前我国养殖的主要鱼类
第一章 鱼体外部形态（兼实验观察）
第一节 鱼类的体型和测量
一、鱼体的体型
二、鱼体的测量
第二节 外部分区和器官
一、鱼体的头部
二、躯干部和尾部
三、鳍
四、皮肤及其衍生物
【思考题】
第二章 鱼体内部结构（兼实验观察）
第一节 生殖系统
第二节 消化系统
第三节 骨骼系统
一、骨骼类型
二、骨骼系统
三、韦伯氏器
第四节 肌肉系统
一、肌肉的命名
二、肌肉的类型
三、发电器官
第五节 呼吸系统
一、鳃
二、辅助呼吸器官
三、鳔
第六节 循环系统
一、心脏
二、动脉与静脉血管
三、血液
四、淋巴和淋巴管
五、造血器官
第七节 排泄系统
一、泌尿器官
二、渗透压的调节——水与盐分的平衡
三、鱼类对含氮废物的排泄与养殖水体的净化处理
第八节 神经系统
一、中枢神经系统
二、周围神经系统
三、植物性神经系统
第九节 感觉器官
第十节 内分泌系统
【思考题】
第三章 鱼类的感觉与行为（兼实验观察）
第一节 鱼类感觉器官
一、化学感受器
二、机械感受器
三、视觉器官
四、鱼类不同感觉器官在摄食行为中的作用
……
第四章 鱼类消化系统与食性（兼实验观察）
第五章 鱼类的繁殖（兼实验观察）
第六章 鱼类的发育与生长（兼实验观察Ｚ
第七章 鱼类分类（兼实验观察）
参考文献
第一章 鱼体外部形态（兼实验观察）
第一节 鱼类的体型和测量
一、鱼体的体型
3．鱼类的体型与生活水层
鱼类的体型大致可以归纳为下列四种基本类型（见图1—2）。
（1）纺锤形 为最常见的一种体型，从体轴看，头尾轴最长，背腹轴较短，左右轴最短；鱼体头尾稍尖细，中段粗大，横切面椭圆形，使整个身体呈流线形或稍侧扁，以利于水中运动前进时减少阻力，这种体型的鱼类可栖息于水体任何水层，但多数是中、下层，常做快速而持久的自由游泳，以耗费最小的能量获取较大的游速，如鲢鱼、鲤鱼、鲐鱼、鲅鱼、鲣鱼、鲔鱼等。它们的体表润滑，富含黏液，鳞片致密细小；具有尖细的吻部，可以紧闭的口，严密镶嵌的眼，紧紧合拢的鳃盖；细小而强有力的尾柄和上下极端张开的新月形尾鳍，足以保证最快的游速。
（2）侧扁形 这类鱼的三个体轴中，头尾轴短，左右轴更短，背腹轴相对较长；横切面为柳叶形，形成左右两侧对称的扁平形，这种体型在硬骨鱼类中较普遍，有的呈长刀状，如翘嘴红鲌，有的接近菱形，如鲂鱼、鲳鱼等，常栖于平静的水域，生活于水的中下层，游泳多不敏捷且较纺锤形差，很少做长距离的迁移。
……
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