本书将市场营销学的基本原理与酒店营销实践有机结合起来，充分吸收国内外酒店营销实践与理论研究成果，系统阐述了酒店市场营销的基本理论和方法。本书主要内容包括酒店营销环境与消费者购买行为分析、酒店营销调研与预测、酒店目标市场的选择与市场定位、酒店营销战略与营销组合策略、酒店产品策略与定价策略、酒店营销渠道与促销策略、酒店营销管理等。
本书可作为高职院校旅游酒店管理专业教材，也可供酒店企业相关从业人员培训、自学使用。
第一章 导论
学习目标
第一节 酒店市场营销概述
一、酒店的内涵和特征
二、旅游酒店市场的内涵
三、市场营销与酒店市场营销
第二节 市场营销观念的演变
一、市场营销观念的变化
二、旅游发展中市场营销观念的运用
本章小结
复习思考题
模拟训练
案例分析
案例分析
第二章 酒店市场营销环境 第一章 导论
学习目标
第一节 酒店市场营销概述
一、酒店的内涵和特征
二、旅游酒店市场的内涵
三、市场营销与酒店市场营销
第二节 市场营销观念的演变
一、市场营销观念的变化
二、旅游发展中市场营销观念的运用
本章小结
复习思考题
模拟训练
案例分析
案例分析
第二章 酒店市场营销环境
学习目标
第一节 旅游酒店市场营销环境概述
一、酒店市场营销环境的概念
二、酒店市场营销环境的特点
第二节 旅游酒店市场营销宏观环境
一、政治法律环境
二、经济环境
三、社会文化环境
四、科学技术环境
五、人口因素
六、自然环境
第三节 旅游酒店市场营销微观环境
一、旅游供应商对旅游营销活动的影响
二、旅游中间商对旅游营销活动的影响
三、顾客群对旅游营销活动的影响
四、竞争者对旅游营销活动的影响
五、社会公众对旅游营销活动的影响
六、企业内部各部门协作对营销活动的影响
第四节 旅游酒店市场营销环境分析
一、旅游营销环境优势劣势（SW）分析
二、旅游营销环境机会威胁（OT）分析
三、旅游营销战略选择
本章小结
复习思考题
模拟训练
案例分析
案例分析
第三章 酒店顾客消费行为分析
学习目标
第一节 需要与旅游需要
一、需要的概念
二、马斯洛需要层次论
三、旅游需要的基本特征
第二节 旅游消费动机、消费行为
一、旅游消费动机
二、旅游购买行为
第三节 顾客满意理论
一、顾客满意度
二、顾客购买的总价值分析
三、顾客购买的总成本分析
四、提高顾客满意度的有效途径
本章小结
复习思考题
模拟训练
案例分析
案例分析
第四章 酒店市场调查与市场预测
第五章 酒店企业目标市场营销策略
第六章 酒店市场营销战略与营销组合策略
第七章 酒店产品策略
第八章 酒店价格策略
第九章 酒店分销渠道策略
第十章 酒店促销策略
第十一章 酒店市场营销管理
参考文献
第一章 导论
【学习目标】
1．酒店及酒店市场的内涵及特征
2．酒店市场营销的特点及营销在酒店经营中发挥的作用
3．市场营销观念的演变、现代市场营销理念的内涵
第一节 酒店市场营销概述
酒店是在古时候的“亭驿”、“客舍”和“客栈”的基础上，随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。
按国家统计局统计，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。
2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。
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