本书是全国高职高专医药院校工学结合“十二五”规划教材。
本书内容的基本框架是生物大分子、物质代谢、基因信息传递和器官生化，共16章。本书根据**教学改革的要求和理念，结合我国高职教育发展特点，根据相关教学大纲和执业资格考试大纲的要求编写而成。本书内容系统、全面，详略得当，图表丰富，体现“工学结合”、“工作过程导向”的思路，书中还增加了知识链接等内容，内容丰富而生动，有助于学生理论联系实践，提高学习兴趣。
本书适合高职高专临床医学、护理、检验、麻醉、口腔、影像、药学等专业使用。
(1) 紧扣新教学计划和教学大纲，科学、规范，具有鲜明的高职高专特色；(2) 突出体现“工学结合”的人才培养模式和“基于工作过程”的课程模式；(3) 适合高职高专医药院校教学实际，突出针对性、适用性和实用性；(4) 以“必需、够用”为原则，简化基础理论，侧重临床实践与应用；(5) 紧扣精品课程建设目标，体现教学改革方向；(6) 紧密围绕后续课程、执业资格标准和工作岗位需求；(7) 整体优化教材内容体系，使基础课程体系和实训课程体系都成系统；
**章绪论/1
**节生物化学的发展简史/1
第二节生物化学研究的主要内容/2
第三节生物化学与医学/3
第二章蛋白质的结构与功能/4
**节蛋白质的分子组成/4
第二节蛋白质的分子结构/10
第三节蛋白质的结构与功能的关系/16
第四节蛋白质的理化性质/19
第五节蛋白质的分类/22
第三章酶/24
**节概述/24
第二节酶的命名和分类/25
第三节酶的分子结构与功能/26
第四节体内酶的特殊存在形式/30
第五节影响酶促反应速度的因素/33
第六节酶与医学的关系/38
第四章维生素/41
**节概述/41
第二节脂溶性维生素/42
第三节水溶性维生素/44
第五章糖代谢/54
**节概述/54
第二节糖的分解代谢/55
第三节糖原的合成与分解/69
第四节糖异生/74
第五节血糖及其调节/77
目录··生物化学(第2版)··第六章脂类代谢/82
**节脂类的种类、分布、生理功能及消化和吸收/82
第二节血脂及血浆脂蛋白/86
第三节甘油三酯代谢/91
第四节磷脂代谢/100
第五节胆固醇代谢/103
第七章生物氧化/108
**节概述/108
第二节线粒体氧化体系/111
第三节非线粒体氧化体系/121
第八章氨基酸代谢/125
**节蛋白质的营养作用/125
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败作用/127
第三节氨基酸的一般代谢/128
第四节氨的代谢/132
第五节个别氨基酸的代谢/135
第九章核酸的结构、功能与核苷酸代谢/145
**节核酸的化学组成/145
第二节DNA的结构与功能/150
第三节RNA的结构与功能/154
第四节核酸的理化性质/157
第五节核苷酸的代谢/161
第十章基因信息的传递/172
**节DNA的生物合成/173
第二节RNA的生物合成/179
第三节蛋白质的生物合成/185
第四节基因表达调控/193
第十一章基因重组与基因工程、基因诊断与基因治疗/199
**节基因重组与基因工程/199
第二节基因诊断与基因治疗/204
第十二章细胞信号转导/211
**节信息物质/211
第二节受体/213
第三节主要的信号转导途径/216
第四节信号转导异常与疾病/224
第十三章肝胆生化/228
**节肝脏在物质代谢中的作用/228
第二节肝脏的生物转化作用/231
第三节胆汁酸代谢/236
第四节胆色素代谢与黄疸/239
第十四章血液的生物化学/247
**节血浆蛋白/247
第二节红细胞代谢/250
第十五章水和电解质代谢/255
**节体液/255
第二节水平衡/258
第三节电解质平衡/259
第四节水和电解质平衡的调节/262
第五节钙、磷代谢/263
第六节微量元素及镁代谢/268
第十六章酸碱平衡/274
**节酸碱物质的来源/274
第二节酸碱平衡调节/275
第三节酸碱平衡失调/282
参考文献/288
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