乌建平、胡会群主编的《营养与膳食学习笔记》 是以《营养与膳食》教材为蓝本编写的配套的辅导教 材，根据 高等职业教育培养 目标的要求和学生的学情特点进行 适当的删减。全书共 分为8章，内容包括绪论、基础营养学、各类食物的 营养价值、公共营 养、不同人群的营养与膳食、临床营养、与营养相关 的疾病、食源性疾病 及预防。每章又分为学习要点剖析和学习评价两部分 ，学习要点剖析是教 材内容的提炼，涵盖学习的重点和考点，学习评价习 题类型包括名词解 释、填空题、选择题和

　　研究食物与美容保健的关系、吸收先进知识和成果、编写相关书籍，指导人们以合理营养为手段，达到美容、保健的目的，是现代营养学研究的重要方向。
　　《营养与美容保健》以营养和美容的关系为主线，从皮肤与美容、营养素与美容、食物与美容、皮肤疾病的营养保健四个板块，充分论述了美容的理论基础和美容的物质基础（即营养基础），对各类食物的营养成分、美容成分、美容功效及使用方法进行了深入阐述，并结合我国实际，对当前影响美容的常见皮肤疾病与症状从食物营养的角度，提出了切合生活实际的营养与保健措施。<

　　《食品营养与卫生》共分为五大模块，包括食品营养学基础、食品卫生学基础、各种食物的营养与卫生、各类人群的营养与膳食、餐饮营养与卫生管理。模块一 ：食品营养与卫生基础知识（项目一：营养学基础---人体需要的能量和营养素；项目二：食品卫生学基础---食品污染与食物中毒）模块二：各类食物的营养与卫生（项目一：植物性食物的营养与卫生；项目二 动物性食物的营养与卫生；项目三 各类加工食品的营养与卫生）；模块三 各类人群的营养与膳食（项目一：健康人群的营养与膳食；项目二：特殊人群的营养与膳食）模块四 餐饮

　《食品营养与卫生（第2版）》主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全监督管理及各类食品的卫生管理等内容。
　　《食品营养与卫生（第2版）》可作为高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业、食品贮运与营销专业、食品机械与管理专业、食品生物技术专业、食品药品监督管理专业、粮食工程专业等专业的教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等的人员参考。

　　本书共分为10章，涵盖了食品营养与卫生的基础知识、基本理论及技能。

　　吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食

　　吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来，人们养成了不同的饮食

      《食品安全导论（第2版）》从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量与安全分析、评价与控制，食品质

《营养与膳食（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容包括绪论，热能与营养素，各类食物的营养价值，合理营养与膳食，营养调查，医院膳食，肠内营养与肠外营养，以及营养、膳食与疾病。《营养与膳食（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》注重实际和整套书的统一与完整，以必需、新颖、实用