本书依据《国家职业技能标准中式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了初级中式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及水调面品种制作、膨松面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”小程序获取。本书理论知识与技能训

本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。本书理论知识与技能训练相结合，图文并

本书根据《国家职业技能标准中式烹调师》（2018年版）编写，主要介绍了鲜活原料初加工、加工性原料初加工、原料分割取料和切割成形、菜肴组配、挂糊与上浆、调味、预熟、热菜制作、冷菜制作等几部分。本书配套多媒体资源，可扫描封底“天工讲堂”小程序获取。本书既可以作为各级职业技能等级认定培训机构的考前培训教材，又可作为读者考前的

本书为婴幼儿保育专业校企合作成果之一，全书针对婴幼儿照护者日常工作所必备的知识和技能，合理设置内容，并体现情境化教学的理念。全书突出职业特色，强调操作性，共分7个模块，主要内容包括婴幼儿辅食制作、婴幼儿喂哺照料、婴幼儿睡眠照料、婴幼儿二便照料、婴幼儿盥洗照料、婴幼儿物品的清洁与消毒、婴幼儿出行安全照料。每个模块设置模块

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为保证婴幼儿保育各方面内容都能在教材中充分阐述，满足人才培养对专业知识充分掌握的需要，0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养系列丛书将早期教育和科学喂养的内容分列到婴幼儿心理发展类和营养喂养类教材当中，仅在保育类教材中保留了日常照料、疾病护理及预防、伤害紧急处理及预防三个方面的内容。《婴幼儿安全照护与伤害的预防和紧急处理》

本书是烹饪专业的专业课教材之一,旨在提高学生对冷菜和冷拼知识的认识和掌握,提高对冷菜、冷拼设计和制作的水平。全书依据传统与创新相结合的原则,在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下,对历史资料和既有成果进行全面、系统、深入的梳理和创新研究,特别是选用历届全国各类烹饪大赛获得金奖的冷拼精品作为实训内容(以前传统冷拼教材只

国家基本职业培训包教程是职业培训包中“资源包”的重要组成部分。教程严格对应职业培训包课程规范要求，遵循职业培训教学规律，紧密结合经济社会发展的新要求和企业技术进步的实际需要编写。另外，探索“互联网+职业培训”模式，在开发培训包教程的同时，配套开发数字课程资源，实现线上线下培训的有机衔接。培训包教程分级别编写，其中，基本

选题以美容师国家职业技能标准为基础，结合美容行业从业中需要的知识和技能，引进世界技能大赛美容项目的标准进行编写。内容包括：美容师职业及发展指引、美容医学基础知识、美容化妆品基础知识、美容美学基础知识、美业相关法律法规，接待与咨询、美容仪器、面部皮肤护理基础知识、身体基础护理、化妆造型、芳疗美容、SPA身体护理、产品与服

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