所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成为害的蔬菜。随着人们生活水平的不断提高，消费者在满足蔬菜数量的同时，人们的消费理念发生了根本性变化，对蔬菜品种结构和内在品质要求日益强烈，因此推动了蔬菜的生产从数量型向质量型方向转变。近年来，无公害蔬菜深受市场青睐，价格上扬，经济效益十分可观。从近几年的蔬菜价格分析，只要达到优质、营养、无公害标准的蔬菜，其价格一直居高不下且畅销国内外。
　　本书全面、系统

　　《蔬菜栽培学》作为园艺专业或蔬菜专业一门重要的必修专业课，历来备受重视，先后出版过不少版本，在蔬菜高等教育中发挥了重要作用。本教材是为了更好地适应新形势下园艺专业或蔬菜专业人才培养需要而编写的，也是国家教育部面向21世纪教学内容和课程体系改革04-13项目的研究成果。
　　近年来，蔬菜生产发展很快，已成为种植业的第二大产业，仅次于粮食，有些省份如山东省，占种植业的第一位，是农民致富奔小康的重要支柱产业，在人们生活中占有重要地位。据最新统计表明，2002年中国蔬菜种植面积约19X

　　《现代蔬菜瓜类作物生产技术/新型职业农民培育系列教材》共13章，内容包括黄瓜、茄子、辣椒、番茄、大蒜、大葱、山药、芦笋、西瓜、甜瓜、马铃薯、芸豆、食用菌等蔬菜的生产技术。
　　《现代蔬菜瓜类作物生产技术/新型职业农民培育系列教材》围绕大力培育新型职业农民，以满足职业农民朋友生产中的技术需求。书中语言通俗易懂，技术深入浅出，实用性强。适合广大新型职业农民、基层农技人员学习参考。

　　《蔬菜栽培技术》（南方本）根据蔬菜栽培与管理职业岗位能力要求，全面阐述了相应职业岗位的工作任务与工作过程，确定典型工作任务；按照工作岗位对知识、能力、素质的要求，参照蔬菜园艺工国家职业资格标准，结合蔬菜生产过程和典型工作任务，设计了蔬菜栽培基础、蔬菜栽培的基本流程、蔬菜设施栽培基础、蔬菜安全生产基础、茄果类蔬菜栽培、瓜类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培、白菜类蔬菜栽培、根菜类蔬菜栽培、绿叶蔬菜栽培、葱蒜类蔬菜栽培、薯芋类蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及杂类蔬菜栽培、芽苗菜生产共十五个项目，每个项目包含

　　中国是世界上大油菜生产和消费国，西南地区具有得天独厚的发展冬季油菜生产的地理环境与栽培条件，但中国油菜在国内外市场上缺乏竞争力。大力普及油菜优质高效生产技术，提高油菜产量、质量与生产效益是我国油菜生产亟待解决的问题。
　　《优质油菜高产栽培与加工技术/新型职业农民培育系列教材》简要叙述了全国油菜发展情况。《优质油菜高产栽培与加工技术/新型职业农民培育系列教材》以油菜高产栽培技术为主线，重点对油菜生长特征习性、栽培技术、病虫害防治、测土配方施肥及采收储藏和加工五大方面进行了阐述。全书覆盖

　　《菜园里的门道(农田小菜园蔬菜种植技术简编)》在总结传统经验的基础上，结合现代于技术，突出实用、具体，重点阐述了：建立农田小菜园所必备的基础条件及所需的生产资料；蔬菜作物的基本特点、种类以及对种植环境条件的要求；蔬菜种植全过程主要技术作业及操作要领以及各种蔬菜露地种植强术要点；共介绍了近百种蔬菜的特性、种植季节、采用品种、种植方式、播种期、播种方式、亩用种量、定植期、定植方式、行株距、收获期、产品采收标准、一般亩产量、营养保键价值以及栽培注意事项。
　　本书在编写中力求文

　　该选题为“十二五”职业教育国家规划教材立项。本书的编写融入了蔬菜园艺工职业教育理念，以典型任务导向教学模

　　《在希望的田野上农民继续教育系列教材：有机蔬菜家里种》为“在希望的田野上——农民继续教育系列教材”之一，是在实施北京市新农村建设项目试点的基础上，结合对农民进行继续教育的经验总结编写而成。
　　《在希望的田野上农民继续教育系列教材：有机蔬菜家里种》以通俗的语言、图文并茂的形式介绍了无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜、蔬菜种植的基础知识、实用技巧和详尽的种植方案。全书共分5个模块20个专题。模块一重点介绍蔬菜的概念、营养价值、功效及蔬菜的生长发育规律、种植的～般技巧；模块二．三、四分别介绍庭

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