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据说，老广人爱吃，讲究吃，也敢吃，因此成为国人的“为食”（粤语，意为贪吃、爱吃）代表，其名亦早已蜚声海内外。近些年，出国的机会多了，我流连于国际大都市，逢大型唐人街总能找到三两粤菜茶楼，叹（意为享受，慢慢品尝）几盅好茶美点，总亲切得不能自已，自觉别人家的干好万好，论美食仍比不上自家的好，远隔重洋，若不是好东西，怎能把这

食品雕刻是雕刻艺术的一个分支，也是我国烹饪技术中的一朵奇葩。 《食品雕刻入门》分为基础篇、实践篇和食品雕刻精品赏析，图文并茂，浅显易学，体例活泼新颖，既可作为中等职业学校烹饪专业的实训配套教材，也可作为酒店管理培训、烹饪技能培训、短期食品雕刻培训、食品雕刻爱好者的参考用书。

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本书是国内第一本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍，将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理，从非物质文化遗产的视角下，提出了湘菜非物质文化遗产保护与传承中的问题与思路。本书主要从非物质文化遗产概论、湘菜非物质文化遗产概述、湘菜非物质文化遗产传承人概述、湘菜非物质文化遗产的传承与