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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS97 生活服务技术】 分类索引
  • 家政服务员(技师)
    • 家政服务员(技师)
    • 钱焕琦/2017-6-13/机械工业出版社
    • 本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》技师的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:家政服务员职业概论(技师)、料理家宴、家政管理、美化家居、家教辅助、培训指导与管理。章首有培训学习目标,章末配有复习思考题,书末附有与之配套的试题库及其答案,以便于培训、考核和读者自测自查。

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      定价:¥39.8  ISBN:9787111564621
  • 家政服务员(高级)
    • 家政服务员(高级)
    • 钱焕琦熊筱燕/2017-6-5/机械工业出版社
    • 本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》高级的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:家政服务员职业概论(高级)、制作家庭餐、美化家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护病人、培训指导与管理。章首有培训学习目标,章末配有复习思考题,书末附有与之配套的试题库及其答案,以便于企业培训、考核和读

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      定价:¥39.8  ISBN:9787111561835
  • 烹饪专业教学论
    • 烹饪专业教学论
    • 张传军主编/2017-6-1/科学出版社
    • 本书结合烹饪专业教学特点,充分考虑行业要求,围绕烹饪与营养教育专业教学展开,阐述了烹饪专业的行业基础、烹饪专业教学的基础理论、烹饪专业主干课程的教学方法,内容贴合实际,例证丰富,有利于培养理实一体化的专业教师人才

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      定价:¥49.8  ISBN:9787030534248
  • 菜点设计
    • 菜点设计
    • 冯玉珠编著/2017-6-1/科学出版社
    • 本教材从菜点设计的基本内涵出发,探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则;阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用,分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设计、营养设计、盛装设计、名称设计和计算机如何辅助菜点设计,并列举了一些菜点设计实例。

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      定价:¥49.8  ISBN:9787030534231
  • 烹调工艺实训(长垣美食篇)(高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材)
  • 中式面点工艺与实训(含光盘)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 中式面点工艺与实训(含光盘)(“十二五”职业教育国家规划教材、高等职业学校餐饮类专业教材)
    • 王美/2017-6-1/中国轻工业出版社
    • 《"十二五"职业教育国家规划教材·高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点工艺与实训》是“十二五”职业教育重量规划教材,经全国职业教育教材审定委员会审定。《"十二五"职业教育国家规划教材·高等职业学校餐饮类专业教材:中式面点工艺与实训》是以就业为导向的现代高等职业教育教材,编写的出发点是面向生产第壹线,培养以技术为基础的技

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      定价:¥68  ISBN:9787518410996
  •  烹饪英语
    • 烹饪英语
    • 华路宏/2017-6-1/旅游教育出版社
    • 华路宏主编的《烹饪英语(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)》专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学,同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学。本书主要内容包括:厨房人事结构、厨师操作注意事项、厨房设备用具、烹饪原料、菜肴制作过程及西餐礼仪等。《烹饪英语》以理论与实践相结合,注重烹饪英

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      定价:¥22  ISBN:9787563735617
  • 烹饪原料知识(烹饪专业 第3版)/中等职业教育国家规划教材
    • 烹饪原料知识(烹饪专业 第3版)/中等职业教育国家规划教材
    • 孙一慰 编/2017-5-1/高等教育出版社
    • 《烹饪原料知识(烹饪专业第3版)/中等职业教育国家规划教材》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材,是在2010年版的基础上修订而成的。《烹饪原料知识(烹饪专业第3版)/中等职业教育国家规划教材》参照烹饪行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准,采用模块化结构编写,主要讲述了烹饪原料基本知识,五类主配原料即粮食类、

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      定价:¥33.8  ISBN:9787040472493
  • 中式烹调基本功训练
    • 中式烹调基本功训练
    • 郑昕 郑庆元/2017-5-1/西南交通大学出版社
    • 本书为职业教育烹饪专业教材。包括十二个学习任务,每一个学习任务根据学习内容的需要又细分为若干个学习活动。基础知识部分包括厨房的组织结构及工用具、初级岗位设置及职责、基本原料认知、餐具配备等;基本功部分包括开收档、刀工与抛锅、火候与调味料训练、水台初加工、看单与料头制作、摆盘技术、基本干货涨发以及上什操作等。

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      定价:¥28  ISBN:9787564354060
  • 酒文化意趣(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校通识教育选修课教材)
    • 酒文化意趣(普通高等教育“十三五”规划教材、高等学校通识教育选修课教材)
    • 毛克强/2017-5-1/中国轻工业出版社
    • 本书在梳理《二十五史》的基础上,分专篇介绍、论述和探讨酒文化史实。以专题为经,以酒文化现象为纬,从历史来观照酒文化,从酒文化现象来观照历史。本书分别发掘了历朝历代的酒故事、酒人物史料,分为政治、军事、经济、性情、社交、人生、文学等方面,写出其意趣;并结合当下现实,以古鉴今。

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      定价:¥28  ISBN:9787518413126