本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。

本书共八个项目，内容包括化妆基础技能、盘发基础技能、生活妆造型设计、晚宴妆造型设计、职业妆造型设计、新娘妆造型设计、影楼化妆造型设计、艺术化妆与造型设计。

本书内容以美容美甲为主，依次编写了美容院的接待服务、护理美容的详细步骤、美容院常用仪器介绍及特色项目、修饰面部及整体美容等课程，另外详细讲解了美甲基础知识以及水晶甲的操作步骤。

本书分为七章，细致新颖地阐述了化妆造型的基础知识和造型技巧。第一章简述美的概念；第二章讲述化妆基础知识；第三章讲述化妆造型工具；第四章讲述美容化妆与造型；第五章讲述职业化妆与造型；第六章讲述影楼化妆与造型；第七章为美容宝典，以轻松、活泼的语言提供读者实用的化妆技巧。本书密切联系审美学、艺术学、色彩学、骨骼与形态、比例与

本书较为系统地呈现了冷拼的制作技艺，旨在为酒店行业的厨师和职业院校的师生搭建冷拼学习的平台。全书分为两个部分。第一篇为冷拼基础知识；第二篇为冷拼设计与制作，分别是冷拼备料技艺、冷拼基本功实训、季节类冷拼实例与制作、果品花卉类冷拼实例与制作、动物类冷拼实例与制作和山水人物类冷拼实例与制作。 本书在内容的编排上，从“适用范

王小敏编*的《中国烹饪概论(新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材)》为新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材之一，全书以通俗的语言、严密的逻辑、合理的编排系统地介绍了中国烹饪的历史演变，风味流派、烹饪基础知识、饮食习俗及烹饪文化等方面的知识。内容丰富，结构完整、模块设计灵活多样，图文并茂，知识性、可读性强。

《身体护理/美容美发与形象设计专业核心课程系列教材》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校‘以工作过程为导向’课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“美容美发与形象设计专业教学指导方案”和“美容美发与形象设计专业核心课程标准”，并参照相关国家职业标

《吹风造型》是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校‘以工作过程为导向’课程改革实验项目”美容美发与形象设计专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”《美容美发与形象设计专业教学指导方案》《美容美发与形象设计专业核心课程标准》并

《烹饪学导论》是高职院校烹饪、餐饮类专业的一门核心课程。 《烹饪学导论》结构清晰，内容实用、丰富、具体。内容共十章：章讲述烹饪及其相关概念，探讨烹饪学的研究内容、学科性质和基本体系；第二章为烹饪现象的历史考察，介绍烹饪活动的产生、发展、类型、属性和影响；第三章介绍烹饪活动的主体，包括厨师、餐饮企业、烹饪行业协会、部门

《婴幼儿营养与配餐》内容包含婴幼儿生理发育特点、常见食物营养价值、食品安全等营养基础知识，又有烹饪方法、食谱的编制、婴幼儿膳食调查与评价等实际应用知识，还添加了婴幼儿常见疾病的食谱制作和常见营养问题及处理，具有一定的实际指导意义。本书中每章都有知识要点和思考题，并附有相关资料链接和案例，特别增加了婴幼儿食谱制定的