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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS2 食品工业】 分类索引
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- 食品感官检验
- 马永强,等/2005-8-1/化学工业出版社
本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章 ,主要介绍感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法(判别检验、描述分析、情感试验)的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识,感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式,感官检验在质量控制当中的应用。
本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程(工艺)等专业本科生、研究生的教材或教学参考书,亦可供
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定价:¥28 ISBN:9787502574482
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- 全国旅游中等职业教育教材:酒水知识与服务
- 国家旅游局人事劳动教育局 编/2004-10-1/旅游教育出版社
为适应旅游中等职业教育的需要,国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业学校的课程设置和教学大纲,组织业内专家编写了这套全要旅游中等职业教育教材。《全国旅游中等职业教育教材:酒水知识与服务》自1994年出版以来,受到广大师生的普遍欢迎,对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止,该教材已成为出版时间最早、使用范围最广的国家旅游中等职业教育骨干教材。
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定价:¥14 ISBN:9787563712175
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- 食品工程原理
- 黄亚东 编/2003-1-1/高等教育出版社
《食品工程原理》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置’’中主干课程“食品工程原理教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。 《食品工程原理》共十一章,内容有:流体的流动与输送、传热、过滤、压榨、沉降、离心分离、粉碎、筛分、混合、乳化、流态化技术、气力输送、蒸发、结晶、冷冻浓缩、蒸馏、吸收、萃取、吸附、浸出、离子交换、膜分离、干
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定价:¥29.9 ISBN:9787040117196
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- 中等职业教育国家规划教材(食品生物工艺专业):酿造工艺(下册)
- 赵金海 编/2002-12-1/高等教育出版社
《中等职业教育国家规划教材(食品生物工艺专业):酿造工艺(下册)》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“酿造工艺教学基本要求”,并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材(食品生物工艺专业):酿造工艺(下册)》以“精、浅、用、新”为原则,通俗易懂、简明扼要、实用性强,突出职业教育的特色。内容包括:绪论、啤酒生产工艺与设备、果酒生产工艺与设备、黄酒生产工艺与设备。书中附有思考
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定价:¥15.5 ISBN:9787040117233
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