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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS97 生活服务技术】 分类索引
  • 基础化妆(韩雪飞)(第二版)
    • 基础化妆(韩雪飞)(第二版)
    • 韩雪飞 主编/2019-9-1/化学工业出版社
    • 《基础化妆》一书是一本介绍化妆基础知识较为全面的图书,从化妆基础的理论方面运用图文并茂的形式进行讲解,结合相关实践操作图片进行分析,用理论与实践相结合的方式对化妆基础进行诠释。从化妆的历史、化妆的基础知识讲解、化妆色彩分析、化妆技巧和程序阐述、形式美法则运用、各种造型分析、造型鉴赏共七章的内容对化妆基础进行全面的讲解和分析。
      《基础化妆》一书适用于高等本科、高职高专等服装类专业、表演类专业、音乐类专业、人物形象设计专业低年级以及化妆培训学校刚接触化妆基础的学生使用。同时,对需要了解化

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      定价:¥48  ISBN:9787122341884
  • 中华茶艺(第2版)
    • 中华茶艺(第2版)
    • 郑春英/2019-4-1/清华大学出版社
    • 《中华茶艺(第2版)》以任务为引领,通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等,激发读者的学习兴趣;借助知识链接、任务单、任务评价等,帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。《中华茶艺(第2版)》分为8个单元,介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关内容。
      《中华茶艺(第2版)》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材,也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用,还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。

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      定价:¥49  ISBN:9787302517306
  • 美味西餐
    • 美味西餐
    • 新东方烹饪教育 组编/2019-2-1/中国人民大学出版社
    • 新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者,该校在各地分校都开设有“西餐”专业,本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应,手把手教读者学会制作步骤和技巧,大部分操作都配有视频演示,实操性非常强。

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      定价:¥36  ISBN:9787300263403
  • 烹饪化学
    • 烹饪化学
    • 魏跃胜/2018-10-1/华中科技大学出版社
    • 本书分为十章,内容包括烹饪化学基础,糖类、脂类、蛋白质、维生素和矿物质等的结构和性质以及在食品加工过程中的变化,书中还包含食品颜色、食品风味物质等与食品烹饪相关的基本理论知识。本书以基本概念、基本原理和基本方法为重点,力求重点明确、语言精练,强调化学的基础性与在烹饪中的应用。本书为烹饪专业核心主干课程的教学用书,亦可作为餐饮行业从业人员及广大营养保健爱好者的学习参考书。

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      定价:¥69  ISBN:9787568042413
  • 烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材
    • 烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材
    • 王艳玲,张慧,陆理民 编/2018-10-1/中国旅游出版社
    •   《烹饪英语/全国旅游高等院校精品课程系列教材》按照高等职业教育专业英语教学的性质与目标要求,以食品原材料为主线,实际工作流程与场景为辅线设计教学内容。每个单元围绕一个主题展开,由lead-in和四个section组成,涉及听、说、读、译能力的锻炼。对话部分均以真实情境为设计基础,听力部分涵盖工作场景和知识背景两部分内容,阅读分为精读和泛读两个部分,均为英语基础较好的同学提供更多的学习素材。菜名和菜谱翻译,从翻译原则出发,总结厨房常用功能句,尽量为学生提供尽可能多的实践交流机会。因此,《烹饪英

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      定价:¥38  ISBN:9787503261107
  • 广西特色饮食文化
    • 广西特色饮食文化
    • 黄琼,蓝竹梅 著/2018-10-1/对外经贸大学出版社
    • 《广西特色饮食文化》是一本适合广西本土中等职业学校旅游类专业使用的专业拓展教材,也是一本生动宣传本土特色饮食文化的书籍。它从广西得天独厚的自然环境和丰富多彩的人文环境的角度,简要概述了广西特色饮食文化的起源、特性和发展,重点展示了广西特色饮食风味,介绍了广西食礼、食俗和茶酒文化,推介了广西特色养生之道,展现了广西特色饮食文化在一带一路时代背景下的传承性和创新性,彰显了传统文化的独特魅力和时代风采。本书也让世界各国以及全国人民了解、学习和熟悉广西独特饮食文化的图书。

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      定价:¥59  ISBN:9787566319647
  • 中餐热菜
    • 中餐热菜
    • 徐小林 编/2018-10-1/科学出版社
    • 《职业教育十二五规划教材·中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:中餐热菜》的内容由8个学习单元、33个课题、33个案例组成。每个学习单元以食材引入,由3~5个课题组成主要教学内容。每个课题介绍一种烹调技法。课题中设置了友情提示、决窍与难点、拓展创新、做一做、社会实践、考考你等环节,插入了顺口溜、厨艺常识、小窍门、百味精粹、名师心语等栏目。
      本教材在编排过程中还设置了第二课堂,该部分内容用于扩宽学生知识面,培养学生职业能力,激发学生学习兴趣,启发学生的创新思维。<

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      定价:¥36  ISBN:9787030323217
  • 西式厨房英语
    • 西式厨房英语
    • 吴海滨/2018-8-1/北京师范大学出版社
    • 本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。 本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块,涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料,*后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容,遵循了烹饪顺序,从用具到原料,到*后的完整食谱,由易到难、由浅入深,循序渐进,符合学生的认知规律,使学生能够更好地掌握学习内容。 本教材以生活化、情景化的方式引领学生走进烹饪英语的世界。教材以一

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      定价:¥33.5  ISBN:9787303241217
  • 茶艺与调酒技艺(第3版)
    • 茶艺与调酒技艺(第3版)
    • 宋锐/2018-8-1/电子工业出版社
    • 本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、茶席设计、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向,以能力为核心,结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践,注重技能学习与训练。本书可作为职业院校旅游商贸专业教学用书,也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。本书配有电子教学参考资料包,包括教学指南、电子教案、习题答案及电子模拟试题,详见前言。

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      定价:¥35  ISBN:9787121345050
  • 饮食文化(第2版)/高职高专食品类专业规划教材
    • 饮食文化(第2版)/高职高专食品类专业规划教材
    • 马向青,杨玉红 编/2018-8-1/武汉理工大学出版社
    •   《饮食文化(第2版)/高职高专食品类专业规划教材》涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识,特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。《饮食文化(第2版)/高职高专食品类专业规划教材》内容全面、系统,吸收了国内外新研究成果,力求反映新研究动态。此外,《饮食文化(第2版)/高职高专食品类专业规划教材》突出案例教学的特点,增强了教材的生动性,以期提高学生的学习兴趣。

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      定价:¥30  ISBN:9787562958567