本书配合主教材内容编写，每个单元都包括学习、考核知识点、练习题、课外知识板块。练习题题型多样，包括填空题、连线题、选择题、判断题、简答题及叙述题。书后还附有两套综合练习及全书练习题参考答案。

本书共分为7个项目，阐述了食品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析和仪器分析的基本理论及其有关成分的分析方法和技术。

本书由导论及六个项目构成，主要内容包括(服装设计)导论以及思维技法训练、系列服装设计、结构解构设计、服装部件设计、服装款式表达、服装创意表现，并在每个项目后设置项目训练。

《烹饪工艺美术（烹饪类专业第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》为“十二五”职业教育烹饪类专业国家规划教材配套教学用书，是在2009年第二版的基础上修订而成。《烹饪工艺美术（烹饪类专业第3版）/“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书》共分为走进“烹饪工艺美术”课程、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案写

本书是中等职业教育服装类专业国家规划教材配套教学用书，在第一版的基础上修订而成。本书主要介绍“富怡”V8.0设计与放码系统界面以及工具的使用方法，并运用设计与放码工具进行各种服装结构设计。全书共有八个项目，包括富怡服装设计与放码系统功能介绍、基础纸样制作、合体女外套衣身变化纸样设计、领子结构设计、袖子结构设计、富怡CA

本书是“十三五”职业教育国家规划教材《女外套设计·制板·工艺》(第二版)的配套习题集。本书以教材的内容为序，分为六大项目，内容包括：四开身女外套的设计、制板、工艺，三开身女西服的设计、制板、工艺，女夹克的设计、制板、工艺，女风衣的设计、制板、工艺，女大衣的设计、制板以及袖型拓展。各项目下设设计、制板、工艺三个任务，任务

本书讲述了从事服装设计所需掌握的基本原理和技法，并提供了自绘示范图样200幅。全书共分五章，内容包括：服装人体概述、服装人体姿态、时装画的美学原理、时装画的色彩知识、时装画的多种表现风格。

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本书是中等职业教育国家规划教材，根据教育部颁布的“中式面点技艺”课程教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准，在第二版的基础上修订而成。本书共分7个项目，内容包括：走进“中式面点技艺”课程、面点制作基础、面团调制技艺、制馅技艺、成形技艺、成熟技艺、筵席面点的组合与运用。随着餐饮业发展和烹

本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材配套教学用书，在第一版的基础上修订而成。本书共分7个单元，内容包括：烹饪基本功知识、刀工、刀法、翻锅、勺法、面点制作和烹饪体能训练。本书编写参考了相关的国家职业标准和行业职业技能鉴定规范，修订中增加了技能操作演示视频，体现刀工基本操作的要点，实用性强。本书配有二维码及学习卡资源，