《教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材：食品原料与资源学》是在应用基础化学、生物学知识基础上，从不同角度阐述各类食品原料资源的生物化学、化学、物理学性质及贮藏、运输、加工性能，同时对食品原料保健功能也做了较为详细的描述，对合理开发应用各种原料和提高食品加工品质量有较好的指导意义，因此可作为本科生、研究生、

《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后，教育部根据教育发展的需要，对专业设置作了较大的调整，许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中，食品科学与工程专业涵盖了原食品科学与工程，制糖工程，粮食工程，油脂工程，烟草工程，食品卫生与检验，粮油储藏，农产品贮运与加工，水产品贮运

本书系统地介绍现代陶艺的历史背景和发展现状，是一部以介绍陶艺设计与创作为主旨内容的教科书，详细地介绍了陶艺创作的思维方式、创作形式、原料利用、成型方法、烧成工艺以及如何运用陶艺这一形式来进行艺术创作。 本教材是由高等院校艺术设计专业有丰富教学经验和实际创作经验的教师编写，具有较高专业理论素养，其中有四位艺术设计学硕士研

本书以面向国际，面向新世纪，面向现代化营销思想为宗旨，以国际营销企业和立志于向国际化发展的企业为立足点，将国际市场营销的基本原理同企业界最新研究成果和先进经验结合起来。 本书主要内容包括国际市场营销概论、国际市场分析、国际市场营销环境分析、国际市场营销调研与预测、国际目标市场与企业进入目标市场战略、国际市场营销竞争战

本书是一门涉及药学，尤其是制药工艺学以及生物技术、化学、金属材料学、机械原理、电工学、制冷技术、暖通技术、液压与气动技术、计算机等综合性应用学科。 本书分三部分，第一部分介绍制药设备的基本知识以及GMP与制药设备的一些相关内容；第二部分主要介绍灭菌和过滤设备、公用设备、原料药生产设备、制剂生产设备的原理；第三部分结合

改革开放以来，尤其是进入21世纪以后，我国经济体制改革进一步深入，并经历了多重的转变：从农业化社会到工业化社会；从计划经济体制向市场经济体制转变；从内向型、自我完整的经济体系向开放型、国际化的经济体系转变。在这些变革中我们需要更进一步的认识社会，对社会进行深入的了解。社会调查与研究方法是一门了解社会、认识社会的方法性学

本书是根据轻工专业“代谢控制发酵”教学大纲编写的。于1996年12月在无锡轻工大学召开的发酵专业教学指导小组会议上被定为轻工高等院校教材。代谢控制发酵是发酵工业的基础理论，发酵工业就是一种控制微生物代谢的生物化学过程代谢控制发酵技术是微生物发酵工业的第3个转折期。它产生于分子生物学的研究，同时又促进了分子生物学的发展。

本书为两年内重印6次的《立体构成》一书的修订版。原书于2000年经教育部中国高等职业技术教育研究会组织专家评估，被列入高等职业技术教育推荐教材在全国的几十所院校师生中获得良好的口碑。本书于2003年被教育部列为“普通高等教育十五规划教材”。本书试图从新的视角来阐述三大构成的原理及应用，以加强设计基础课程教学。本书的特点

本教材概据全国高校塑料工程专业教材委员会讨论制定的编写大纲，对1983年版的《塑料成型工艺学》本科教材进行了修订。此次修订，除对版教材中所有各章内容，针对近年来的发展、变化进行了修改、充实外，还在原有部分内容的基础上，增写了中空吹塑和涂层两章。本书共分十四章。章绪论，介绍塑料成型工艺及塑料成型加3232业的一般情况。第

本系列教材于2001年9月经中国高等职业技术教育研究会组织专家评估，被列为专家教材。本教材是在中国高等职业技术教育研究会指导下，由全国15个省、市、自治区、30余所高职院校参与策划、审稿、编写工作，使该教材具有一定广泛性，适合全国各地区高职院校使用，同时可供本科艺术设计专业选用。