《高职高专食品类专业规划教材：生物技术概论》包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容。《高职高专食品类专业规划教材：生物技术概论》的特色在于内容的先进性、职业性、实践性和系统性。《高职高专食品类
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