本书按照认知食品安全危害一识别食品安全危害一评估食品安全危害一控制(单项控制-卫生控制-重点控制-系统控制)食品安全危害的食品安全控制能力形成规律，重点编排了食品安全控制技术，同时安排了质量管理中常用的传统七种管理工具、统计抽样检验和5S管理活动。

《中国少数民族服饰文化》为“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材。全书共分为八章，按照北方、南方的地理分线，即以秦岭—淮河以北为北方，以南为南方，北方少数民族服饰共21个，南方少数民族服饰共34个。每一章少数民族按汉语拼音字母表进行排序，以此进行归纳整理。抓住每个少数民族特色的内容进行刻画，展现55 个少数民族的服饰文化特色及内涵。
本书可以作为服装类高等院校专业选修课教材、高等院校公共选修课教材，也可作为服装设计及服饰文化爱好人员的参考书。

《服装流行学》一书针对服装流行的特征与规律以及流行传播的层次性、传播性、方式等问题，结合现代服装流行史以及市场变化、品牌策划等理论，进行了系统分析和论述。本书内容联系实际，解析到位，对提高服装设计水平、关注市场动态以及品牌服装的经营具有一定的指导性。
《服装流行学》第4版一书为“十三五”部委级本科规划教材，知识性、系统性、理论性较强，除可供服装院校师生使用外，还可作为行业人员学习的参考书。

本教材在第一版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用最新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和最新研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容。

本教材内容包括造纸植物纤维原料的生物结构与纤维形态观察，这一部分主要内容包含植物纤维原料试样的制备及生物结构的观察、细胞形态的观察、纤维形态测定和非纤维细胞含量的测定；造纸植物纤维原料和纸浆的化学成分分析，主要包括分析用试样的采取，分析试样水分的测定，灰分及酸不溶灰分含量的测定，抽出物含量的测定，纤维素含量的测定，综纤维素含量的测定，聚戊糖含量的测定，木素含量的测定，果胶和单宁含量的测定，纸浆抗碱性和碱溶解度的测定，漂白浆还原性能与铜价的测定，化学浆粘度和聚合度的测定，功能基含量的测定等；制浆试

《InDesign CC 2015中文版基础与实例教程》属于实例教程类图书，全书分为 InDesign CC 2015基础概述、InDesign CC 2015相关操作、报纸版面设计、广告单页设计、广告折页设计、宣传册设计、 VI（视觉识别系统）设计和杂志设计 8章，旨在帮助读者用较短的时间掌握这一软件。本书将艺术灵感和计算机技术结合在一起，系统全面地介绍了 InDesign CC 2015的使用方法和技巧，展示了 InDesign CC 2015的无限魅力。为了便于读者学习，《InDesign

本书共20章，分成两部分：第一部分(第1~12章)基于现代葡萄酒的生产过程，主要介绍葡萄酒的基础理论、基本知识及葡萄酒酿造基本工艺和设备，并对生产各工艺进行分别陈述；第二部分(第13~20章)主要介绍不同类型葡萄酒的生产工艺。

《烹饪与食品专业英语》共分为四个单元，九个学习课程，单元一为烹饪专业术语和日常交流英语，包括烹饪的起源、烹饪原料、烹饪菜谱和烹饪用具；单元二为食品专业知识，包括食品安全和食品营养；单元三为餐饮服务；单元四为科技应用文写作，包括应用文写作以及创新和创业。在教学模块的设置上，每个学习课程包括四个模块，即导入、文章阅读、练习题和写作。

《烹饪与食品专业英语》适合作为烹饪与营养教育专业、食品科学与工程专业、食品质量与安全专业的本科教

　　《冷拼工艺与雕刻》结合餐饮行业的业务实践编写而成，共分为4个项目，包括冷菜概述、冷菜制作工艺、冷菜装盘工艺和食品雕刻工艺。此外，为了方便教学，在章节中设有知识目标、能力目标、精美插图与菜品实例等内容，以帮助学生加强对内容的理解、消化和吸收。
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