《重庆火锅服务》根据对火锅企业需求和职业需求的调查，设置了7个项目，即火锅服务概述、火锅企业组织机构职能、火锅服务从业人员的素质要求、火锅服务基本技能、火锅零餐服务、火锅自助餐服务和火锅宴会服务。该书旨在让学生了解并掌握重庆火锅服务的流程和操作技能，熟悉火锅服务各岗位的工作要求，具备从事重庆火锅服务的基本职业能力。
　　《重庆火锅服务》可作为中等职业教育学校酒店服务与管理专业、中式烹饪专业教材，也可作为重庆火锅行业培训教材及火锅从业人员的参考用书。

    本书主要介绍服装结构制图基础知识、原型制图与修正方法；阐述了原型变化原理与应用方法；列举了多款不同款型的服装基于原型样板分步骤进行制图的方法；精选了60余款集典型性与时尚性的不同类型的服装利用原型样板进行制图的实例。
    本书可作为服装院校师生的专业教材，亦可作为服装企业设计、制板人员的参考书，同时也是服装爱好者的有益读物。

粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。本书系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性、新颖性和实用性，可提高学生的粮食生产加工单元操作设计的基本素质。书中配套相关操作视频，可扫码观看。

    本书分为基础篇、技术篇和综合篇。基础篇主要讲述鞋服舒适性的概念、影响鞋服舒适性的相关因素等基础知识；技术篇主要讲述人体形态、运动与鞋服舒适性的关系，同时分析当前鞋服舒适性测试技术的主要种类及方法；综合篇主要讲述了应用鞋服舒适性技术开展实践测试的步骤与案例。重点章节与职业教育鞋类设计与工艺专业国家教学资源库内的相关知识点或技能点对应，并附网络教学资源。

服装结构设计是把款式图变成平面图的过程，它是服装设计的组成部分，既是款式设计的延伸和实现，又是工艺设计的依据和基础，在整个服装设计中，起承上启下的作用。女性体表是一个复杂的不规则曲面，既有内在的和谐性，又具有规律性，女装结构设计就是通过对省道、分割线、褶、裥等的综合运用来进一步体现女性的美。
本书的制板实例品类齐全，包括裙装、连衣裙、裤装、衬衫、衣领结构、衣袖结构等经典女装的结构设计，可作为大中专服装院校师生、服装厂技术人员、裁剪制衣店技术人员、广大服装设计爱好者学习和参考用书。

本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下高档宴席中使用的流行品种、中高职技能大赛中餐摆台项目及创意摆台项目适合品种，花型丰富、新颖，图解详细，每个花型配以一个折花视频通过扫码观看。真正"手把手”式传授，帮助学生、老师、餐饮企业服务员、领班等迅速掌握折花技巧。可作为旅游专业实训教材、酒店从业人员培训教材、也可作为中小学选修课程教材，是其良师益友。

本书为“十三五”中等职业教育部委级规划教材。全书以模块任务式编写，分为绪论、服装立体造型基础及准备、基础服装立体造型、各种领型款式与造型、变化上衣立体造型和服装立体造型综合运用六大模块，涵盖各种领型、上衣、裙装和部分礼服的详细步骤讲解。
全书图文并茂、由浅入深、通俗易懂，步骤解析详细，适合职业院校纺织服装专业学生学习使用，也可供服装爱好者自学参考。

本书系统介绍了毛衫的特性、毛衫分类、毛衫色彩设计基础、毛衫款式造型元素、毛衫款式设计的形式美法则、毛衫产品设计、毛衫图案设计、毛衫产业与毛衫品牌等内容，列举和讲述了大量实用且经典的款式、各种常见的毛衫，并针对具体款式的设计作了详细说明。
全书内容完整，介绍由浅入深、通俗易懂，既可供各类服装职业院校的师生学习，也可供广大服装专业技术人员阅读和参考。

《首饰设计教程》介绍了首饰艺术的发展历史和民族风格、首饰设计的基本要求和过程、首饰设计的风格、首饰的设计元素、首饰制作工艺，展示了中外优秀首饰设计作品及沈阳大学美术学院首饰工作室学生的毕业设计作品，并作出直观的视觉解析。本书在内容方面力求体现知识性和技术性，注重全面性、系 统性、针对性以及实用性，图文并茂，深入浅出，易于开展教学实践，便于初学者参照学习首饰制作， 有助于读者较为全面地了解首饰设计艺术。
《首饰设计教程》适合作为普通高等院校首饰艺术专业本科学生理论与实践课程的教材，也可供自学

工程涉及范围很广，专业分类也非常细致，世界主要的工业国家和地区将工程伦理的教育作为工科教育的基本组成，我国这方面起步较晚，本书为满足食品工程教育的要求而编写，全书分为八章，主要介绍与食品工程伦理相关的历史因素、与工程伦理相关的环境因素、与工程伦理相关的社会因素、与工程伦理相关的人文因素、与工程伦理相关的价值因素、与工程伦理相关的政策因素、食品加工企业伦理及食品工程伦理的案例分析等。
本书可作为食品科学与工程专业本科和研究生教材或教学参考书，也可供食品和烹饪相关行业从业人员参考。