粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。本书系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、杂粮食品加工、速冻粮食食品加工、现代粮食食品加工等以粮食谷物为原料的食品加工技术，并就粮食食品加工评价方法进行了叙述。本书注重内容的系统性、科学性、新颖性和实用性，可提高学生的粮食生产加工单元操作设计的基本素质。书中配套相关操作视频，可扫码观看。

    本书分为基础篇、技术篇和综合篇。基础篇主要讲述鞋服舒适性的概念、影响鞋服舒适性的相关因素等基础知识；技术篇主要讲述人体形态、运动与鞋服舒适性的关系，同时分析当前鞋服舒适性测试技术的主要种类及方法；综合篇主要讲述了应用鞋服舒适性技术开展实践测试的步骤与案例。重点章节与职业教育鞋类设计与工艺专业国家教学资源库内的相关知识点或技能点对应，并附网络教学资源。

服装结构设计是把款式图变成平面图的过程，它是服装设计的组成部分，既是款式设计的延伸和实现，又是工艺设计的依据和基础，在整个服装设计中，起承上启下的作用。女性体表是一个复杂的不规则曲面，既有内在的和谐性，又具有规律性，女装结构设计就是通过对省道、分割线、褶、裥等的综合运用来进一步体现女性的美。
本书的制板实例品类齐全，包括裙装、连衣裙、裤装、衬衫、衣领结构、衣袖结构等经典女装的结构设计，可作为大中专服装院校师生、服装厂技术人员、裁剪制衣店技术人员、广大服装设计爱好者学习和参考用书。

本书主要介绍餐巾杯花，植物篇、动物篇和实物篇近80例餐巾杯花的制作图解，所选品种均为编委自创，适合时下高档宴席中使用的流行品种、中高职技能大赛中餐摆台项目及创意摆台项目适合品种，花型丰富、新颖，图解详细，每个花型配以一个折花视频通过扫码观看。真正"手把手”式传授，帮助学生、老师、餐饮企业服务员、领班等迅速掌握折花技巧。可作为旅游专业实训教材、酒店从业人员培训教材、也可作为中小学选修课程教材，是其良师益友。

本书为“十三五”中等职业教育部委级规划教材。全书以模块任务式编写，分为绪论、服装立体造型基础及准备、基础服装立体造型、各种领型款式与造型、变化上衣立体造型和服装立体造型综合运用六大模块，涵盖各种领型、上衣、裙装和部分礼服的详细步骤讲解。
全书图文并茂、由浅入深、通俗易懂，步骤解析详细，适合职业院校纺织服装专业学生学习使用，也可供服装爱好者自学参考。

本书系统介绍了毛衫的特性、毛衫分类、毛衫色彩设计基础、毛衫款式造型元素、毛衫款式设计的形式美法则、毛衫产品设计、毛衫图案设计、毛衫产业与毛衫品牌等内容，列举和讲述了大量实用且经典的款式、各种常见的毛衫，并针对具体款式的设计作了详细说明。
全书内容完整，介绍由浅入深、通俗易懂，既可供各类服装职业院校的师生学习，也可供广大服装专业技术人员阅读和参考。

《首饰设计教程》介绍了首饰艺术的发展历史和民族风格、首饰设计的基本要求和过程、首饰设计的风格、首饰的设计元素、首饰制作工艺，展示了中外优秀首饰设计作品及沈阳大学美术学院首饰工作室学生的毕业设计作品，并作出直观的视觉解析。本书在内容方面力求体现知识性和技术性，注重全面性、系 统性、针对性以及实用性，图文并茂，深入浅出，易于开展教学实践，便于初学者参照学习首饰制作， 有助于读者较为全面地了解首饰设计艺术。
《首饰设计教程》适合作为普通高等院校首饰艺术专业本科学生理论与实践课程的教材，也可供自学

工程涉及范围很广，专业分类也非常细致，世界主要的工业国家和地区将工程伦理的教育作为工科教育的基本组成，我国这方面起步较晚，本书为满足食品工程教育的要求而编写，全书分为八章，主要介绍与食品工程伦理相关的历史因素、与工程伦理相关的环境因素、与工程伦理相关的社会因素、与工程伦理相关的人文因素、与工程伦理相关的价值因素、与工程伦理相关的政策因素、食品加工企业伦理及食品工程伦理的案例分析等。
本书可作为食品科学与工程专业本科和研究生教材或教学参考书，也可供食品和烹饪相关行业从业人员参考。

　　《菜点围边与装饰》由两大模块、26个任务组成，具体内容为：模块1，菜肴盘饰制作；模块2，点心盘饰制作。在模块1菜肴盘饰制作中，运用新原料、新工艺、新技术，盘饰的制作美观且操作简便。模块2点心盘饰制作部分又分为植物类装饰和动物类装饰两个部分。在动物类装饰部分，为了方便学习，配备了制作视频。读者通过扫描二维码，可以更直观地学习面塑捏制技巧。
　　《菜点围边与装饰》重点培养学生的动手能力，条理清晰，易读易懂，学生通过任务实施学习专业知识和技能，系统掌握菜点盘饰制作技术。

《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（国际级、国家级）中关于食品中有害