本书内容包括食品包装概论、食品包装材料及容器、食品包装技术与工艺、包装食品的物流与货架寿命、典型的食品包装、食品包装设计、食品包装卫生安全性评价、国内外食品包装相关法律法规。 本书注重成熟性、前沿性和实用性。所编内容尽可能成熟，而且系统；注重前沿性，所编内容反映食品包装的**科技；注重对食品包装产业的现实指导意义。同时本书适应现代食品包装要求，注重食品包装安全。 本书适合作为应用型本科院校食品专业的教材。

包括食品加工技术概述、果蔬的微波冻干技术、酒类加工技术、乳制品加工技术、烘焙食品加工技术、绿色食品加工技术、罐头食品加工技术等。同时介绍食品加工原料的种类、结构、理化特性；谷物食品加工、果蔬产品加工、乳品加工、肉品加工、饮料加工、酿造制品加工、罐头食品加工和冷冻食品加工等基本原理、工艺流程和操作要点。书稿原理阐述简明、工艺流程明确、操作技术实用。语言简练、图文并茂、兼顾地域、案例典型。可供高等学校学生使用，也可作为食品行业技术人员的参考资料。?

本书首先对首饰从古至今及从西到东的发展演变作一个简单梳理，引导读者用不同的眼光和角度看待传统与当代。中间部分是本书的重点，从工作区域的认识、安全意识的强化、工具和设备的配置，到手工起版、金属结合、肌理实验，帮助读者掌握金工的基础技法。另外从线材片材到首饰产品，其中包括各种工艺技法和实践机会，引导大家进行有趣的探讨。随后在前面的基础工艺上进行总结和自我观点及情感的表达，从而完成首饰设计的综合实践，也是一个循序渐进、持之以恒的成果体现。本书从基础入门、案例丰富、图文并茂，适合珠宝首饰专业师

全书分为八章，包括海盐溯源、制盐工艺、海盐政制、海盐文学、海盐习俗、海盐文化、盐商文化等方面内容，通过学习和研究海盐文化，将理论学习与实践考察相结合，传承海盐发展中的开拓进取、艰苦奋斗、崇文尚智的人文精神，将弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，在继承中发展，在发展中继承。中国有七大海盐产区，以盐城为中心的两淮地区是了解研究海盐文化的重要代表。本书可作为中国海盐文化研究者的参考用书，也可为区域文化普及读本。

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
本书包括十个项目，分别是烹饪原料知识概况、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、家禽类原料、水产品原料、调辅类原料、中药材类原料。
本书适用于烹饪类、旅游类、食品类相关专业，也可作为餐饮爱好者的阅读书籍。

本书结合中、高职院校理实一体化教学模式，依据国家美容师资格考评标准，注重面部护理流程和操作手法的专业性、系统性、实用性和多样性。本书共分为十个章节，具体为：皮肤生理学、皮肤的分类及分析皮肤的方法、美容卫生与法规、皮肤护理的程序、面部清洁、面部按摩、面膜技术、头部按摩、肩颈及手部皮肤护理、眼部皮肤护理等内容。

本书全面介绍了食品化学的基础理论，主要内容包括食品六大营养成分(水分、糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用，以及食品中的嫌忌成分。
本书可作为高等院校食品科学与工程和食品质量与安全专业的教材，也可供食品工程相近专业及从事农产品生产与加工的相关专业科研人员、管理人员参考。

本书对武夷茶树的品种及其品质特征进行阐述，并详细介绍了武夷山十大茶场的历史来源。根据产品分类，分别介绍正山小种、小种红茶的的初制、精制工艺；烟小种的制作工艺；奇红的制作工艺。武夷茶的品鉴部分，按品饮需求不同，分节讲述武夷茶的科学审评、武夷茶的日常品饮、武夷茶的特色调饮。从武夷茶的功能成分，武夷红茶的保健功效，武夷红茶的科学饮用等方面介绍武夷茶的保健。

　　《护肤技术（下）》本次修订主要呈现如下特色：
　　首先，将学生职业道德养成与专业技能训练紧密结合，通过重新编排、组织的项目教学内容和工作任务较好地落实了核心素养中“品德优良、人文扎实、技能精湛、身心健康”等内容在专业教材中落地的问题。
　　第二，对照国家教学标准，在充分吸收国内外行业企业发展新成果的基础上，借鉴世界技能大赛美容项目各模块评分要求，针对中职生学情调整了部分教学内容与评价要求，进一步体现了专业教学与行业需求接轨的与时俱进。
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本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，增加的特色食品原料内容在介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性的同时，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考；增加的安全食品原料生产与控制内容从食品原料自身的不安全成分、来源、特性和环境污染等外界因素对食品原料安全性的影响角度出发，系统介绍了安全食品原料生产的控
制方法，并以原料乳为案例，介绍了国外食品原料生产过程中的质