全书依据"实际应用与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和化繁为简的理论方法及图文解说指导下，采用创新的推拉刻、锯刀等技法进行教学指导，并将最实用的果蔬雕盘饰、糖艺盘饰、果蔬整雕、展台果蔬雕刻、展台果酱画、展台面塑融入其中。

本书针对食物设计领域存在的一个非常重要的问题，即食物设计通识选修与食物设计专业教育的知识结构进行了系统梳理，且将其同设计创新实践、食物创业项目相结合，提供了一套切实可行的课程方案。本教材以工学结合为特色，采用线上开放课程平台与线下教材相结合的混合式教学方式，将项目与任务教学落实到实际，使教与学充分互动，彻底改变传统的教材观念。主要内容包括初识食物设计、食物与文化、食物与设计创新、食物与创业计划四个章节等共8个项目(其中包括2个虚拟仿真项目)26个任务，编写体例及内容组织在国内同类教材中独树一帜，

本书是职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本书共包括三个模块，即计量与计算、图形与统计、逻辑与统筹。本书配套丰富的数字资源，既可用于学生自学，还可用于教师教学。
本书适用职业院校烹饪专业学生使用，也可供烹饪技能培训机构师生参考。通过学习本书，学生将在数学知识、专业结合和创业兴趣方面有所提高，获取从事餐饮行业岗位所需要的数学技能和知识。

本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。
本教材共10个单元，内容包括烹饪业导论、卫生与安全、厨房设备和工具、调味品和香料、肉类、鱼类、水果和蔬菜、汤、油酥糕点和食谱介绍。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事等介绍烹饪英语知识，使教材更具可读性，同时配备英文听力材料、教学课件等丰富的数字教学资源。
本教材适用于职业院校烹调工艺与营养、西

本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材共包括七个部分，即概述及四大地方风味、原料选择标准与加工工艺、组配工艺、初步熟处理工艺、调配工艺、制熟工艺、盘饰工艺。本教材突出实用性，将理论知识和餐饮行业实践应用相结合。本教材是烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺等相关专业的教学用书，还可作为餐饮行业从业人员培训及中餐烹饪与制作爱好者的学习参考书。

本书按时间顺序全面详实地介绍了我国从奴隶社会到封建社会结束的3000多年间古家具产生的时代背景、造型特征、装饰手法和文化内涵。通过讲授以及图片、微课赏析的手法介绍了不同历史时期家具风格的变化规律。此外在课程中还回答了如红木的定义、红木的识别等同学们广为关注的问题。一方面可以培养学生的审美情趣，提高学生的艺术修养，激发学生对民族非物质文化遗产的传承与保护意识，另外一方面可以传授学生辨别古家具、识别名贵木材的能力。特别可以为高等院校木材科学、家具设计、室内设计等专业学生提供有益知识补充和技

本教材主要讲述服装设计的逻辑程序与方法，主要通过讲解服装设计的程序（构想、分析、表达、评价）以及服装设计的方法（思维方法、设计方法、造型方法等），使服装行业从业人员及服装设计专业的学生和爱好者了解和掌握服装设计的步骤和方法。

本书稿就是把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、品饮技巧。它把日常的饮茶艺术化，提升了品饮的境界，为茶赋予了更强的灵性和美感。本教材旨在帮助学生理解差异的基处只是和基本技能，掌握差异的主要概念。

本书分五个部分，主要包括入门阶段、编发阶段、扎发阶段、新娘篇。其中，新娘发型包括中式、韩式、复古式、秀禾新娘造型等，囊括了当下流行的各种时尚新娘发型。

本书阐述了初级美发师需要掌握的相关知识和技能。全书分为五章，内容包括：毛发生理学二、烫发理论、点和线、四大标准与花式、染发。