本书设置了11个项目，从中式烹调简述、刀工和刀法、烹调前准备、烹调方法、筵席、分子烹饪等各方面详细阐述了中式烹调技法。在各技法讲述中，详细介绍了其分类、特点、操作要求、注意事项、技法名菜等内容。书中选用的技能训练例菜均为我国著名风味流派的名菜，或者是受到人们青睐的传统名菜和创新菜。

全书共分九章，其中*章为绪论，第二章和第三章重点介绍毛皮组织构造、蛋白质化学、毛皮原料皮的种类及特点；第四至八章涉及毛皮加工原理和工艺流程及技术；第九章列举了几种典型毛皮工艺。本书即可作为轻化工程专业的教材， 也可供毛皮行业技术人员学习参考。

　　《服装生产基础》共设有7个学习任务，以服装生产的基础知识作为教学起点，系统详尽地讲授了服装生产基础知识，服装生产企业的类型与特点，制衣厂的行政架构、厂房与设备配置，服装生产的原材料供应，服装生产的产品类型与特点，服装生产流水线设计和服装生产后期的工作跟进。
　　《服装生产基础》系统地讲述了服装制造业的整个生产运作流程与专业知识，在每一个学习任务末尾均总结了本任务的学习要点，并布置了堂上作业与实践作业，使学生能够及时巩固知识并通过实践形成技能。

本书主要介绍黄酒生产企业中的各种设备，让学生基本了解黄酒企业的装备情况、机械结构及基本操作要领，为学生进入企业学到专业的设备基础知识。也可作黄酒企业设备维修技工的培训与参考资料。

本教材总体内容分为四章：第一章食品安全风险分析概述，将概述食品安全风险分析理论的重要作用、发展历史、在各发达国家的实践及与其他相关概念之间的关系；第二章风险评估的概念、方法和应用，将分别详细介绍化学性和生物性危害的风险评估的基本概念、方法和应用；第三章风险管理与实践，将详细介绍风险评估结果在风险管理中的应用，并结合具体实例介绍其应用；第四章风险交流与实践，将详细介绍在当前食品安全领域亟需社会共治的

本教材主要讲授美容实用英语，使学生掌握美容工作者日常的工作用语；会用英语表达专业的医美服务话术、美容皮肤护理话术及美容保健话术；帮助学生学习并掌握美容护理产品的英语表达方式，并能够用英语对客户进行介绍。培养学生能够熟练地运用美容英语与客户进行沟通和交流，并能够将所学知识灵活运用。本教材作为现代学徒制美容教材，编写时以培养学生能力为本位，以岗位技能要求为目标，彻底打破原有课程体系，重新构建课程框架。本教材既适用于高职医学美容技术专业，又适用于中职美容美体、中医康复保健专业，也可面向美容导师、美容顾

本书一共分为三章，第--章主要介绍Adobe PhotoshopCS5、Adobe Illustrator CS5 软件及其基本操作；第二章依托全国职业院校技能大赛服装设计与工艺赛项2015~2018 年近四年的款式拓展设计赛题，系统地融入软件的应用和操作技法，对大赛试题进行针对性的解析；第三章精选2015 ～ 2018 年全国职业院校技能大赛试题库中的试题作为作品欣赏；附录内容是2018 年全国职业院校技能大赛服装设计与工艺赛项规程。本书提供了大量精选案例，并对绘图步骤进行了详细讲解，由浅入深

本书是“十二五”职业教育国家规划教材的修订版，本书在编写过程中力求反映现代服装教学理念和最前沿的行业要求，采用项目化的编写体例。全书共分五个项目，包括：OEM来样订单——时装裙、OEM来稿订单——春夏衬衫、ODM开发订单——上衣、品牌运作——连衣裙及高级定制、礼服。每个项目都有项目引导、背景知识、案例解析(包括整个项目流程及典型款式的立体造型详细步骤)、款式拓展、思考与练习，力求反映“基于工作过程为导向”的高职教学理念，学生通过五个项目的学习，不仅可以掌握立体裁剪技术，也会对服装企业产

本书将介绍制浆造纸分析与检验的意义，制浆造纸原料的分析，制浆造纸过程的分析与检验，纸张性能的物理性能检测，制浆造纸化工原料的分析与检验，涂布原材料的分析，水、汽的分析，环境保护的分析等内容。本书的内容以*的国家标准或常用的国际标准为依据，结合企业的标准进行编写。制浆造纸分析与检验是一门实践性的课程，本教材将一改以往的传统编写方法，以培养学生动手能力为准则，将以详细的图解方式进行编写。