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《食品营养与健康》重点关注食品营养与人体健康之间的关系。本教材编写的主旨是普及营养学基础知识，力争做到浅显易懂，并能贴近生活实际。全书共分十章，首先将营养学基础知识合并为一章，并增加了大学生合理膳食的构成、食谱的编制、饮食宜忌、饮食与美容等内容，此外，对保健食品、强化食品和方便食品等也做了系统的介绍。本教材具有较强的科

该书涵盖从传染病疫情暴发，流行病学调查，风险研判到落实处置各方面的工作，包括电话流调、样本检测登记、流调信息提取、跨省市区协查、风险评估与可视化等工作内容和EXCEL、PowerBI、R等工作常用软件使用技巧。本书凝练了流行病学调查志愿服务实践中践行我国各项传染病防控政策的经验总结，以有效遏制传染病流行为目标、以助力流

鉴于《学前卫生学》在学前教育专业课程体系中的核心地位，为了帮助任课老师理清重难点，让学生迅速构建本学科知识体系编制本教材。教材的主体内容是概念和要点的梳理，以及不同性质、不同层级习题和模拟题的编制。其目的是通过概念和要点的梳理帮助学生厘清学科基本概念、基本理论及其逻辑关系，通过不同层级的练习加深对相关知识的理解、内化和

本书共八个项目，内容包括：婴幼儿体格生长发育与评价、婴幼儿喂养、婴幼儿卫生照护、婴幼儿日常生活照护、婴幼儿体格锻炼、婴幼儿常用护理技术、婴幼儿常用急救技术、婴幼儿生活照护评价。

本书内容包括免疫学基本知识、抗原、免疫器官、抗体、补体系统、组织相容性抗原复合物、细胞因子、白细胞分化抗原与黏附分子、淋巴细胞、免疫应答、食品营养与机体免疫、食物与超敏反应、免疫技术在食品检验中的应用、免疫技术在新型功能食品中的应用等内容。本书还特别介绍了目前在免疫学领域应用最为广泛的杂交瘤单克隆抗体技术、基因工程等主

职业卫生与职业医学作为预防医学的重要分支，对于保护职业人群健康、提高工作效率、促进社会和谐稳定具有重要意义。我国正处于高速发展阶段，不可避免地产生各种各样的职业卫生问题，这其中既有传统的职业卫生问题，也有随着新材料、新工艺的应用而带来的新问题。本教材以当前我国职业卫生和职业医学领域的实际需求为出发点，结合国际先进理念和

系统阐述社会医学的学科内涵、性质、任务及其基本理论，突出学科的基本范式是在"生物-心理-社会"医学模式和全面健康观的指导下探讨社会因素对人群健康的作用及其规律，包括概论、医学模式、健康社会决定因素、社会因素（社会经济因素、社会环境因素、社会文化因素、行为心理因素）与健康等。

本教材最大的特色是教材内容编写以具体的智能医学仪器—150是特定蛋白分析仪为中心来总结出一台医学仪器里用到的具体技术要求，通过这些技术知识点来给学生具体讲解，可以使得学生掌握现阶段医学仪器开发所要用到知识点，也能无缝衔接到企业工作中去。另外，本教材根据企业特定的岗位要求来培养学生医学仪器开发的能力，这样针对性非常强，真

本教材是“学问海鲜”课程的配套教材，内容是以生活中熟悉的海鲜问题作为引导，用通俗的语言从科学的角度诠释大家所关注的“吃”海鲜涉及的“学问”。全书内容包含海鲜原料、海鲜的加工与保藏、海鲜的风味、海鲜的营养、海鲜的质量与安全、海鲜文化六部分内容。全书图文并茂，将知识与趣味、文化与生活相结合，符合学生的学习兴趣，能给学生以新